Beurre
Le beurre est un ingrédient indispensable dans la cuisine française et surtout en pâtisserie. Le beurre frais est excellent et riche en bonne vitamines A, D et E. Il est constitué à 63% de matières grasses, le reste étant de l’eau, des protéines et du cholestérol. Ce qui le rend moins gras que l’huile, eh oui, cela surprend mais c’est mathématique. Il peut être doux, demi-sel ou salé. Le beurre frais est très bon pour la santé mais utilisé avec parcimonie. Le beurre peut être allégé mais My Beautiful Dinner vous recommande de toujours privilégier les produits naturels et bruts mais d’en consommer de manière raisonnable. Il se mange tartiné sur du pain frais ou grillé au petit déjeuner, pour la cuisson à basse température des viandes ou poissons, ajouté sur les plats pour le faire fondre au dernier moment mais il est la star des pâtisseries.
Le beurre est un des ingrédients de base de nos gâteaux, cakes, cupcakes, choux, tartes salées et sucrées, dans les pâtes et préparations de base, dans les glaçages pour les faire tenir. Il est est préparé à base de lait de vache et comporte du lactose. On peu le clarifier pour le rendre plus digeste aux personnes intolérantes à l’acide lactique. Les meilleures recettes comportant du beurre sont dans cette sélection. Faites-vous plaisir avec ce produit traditionnel du terroir français.
