Caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui rencontre un succès fou. En fait, c’est très simple ! C’est du sucre, de la crème et du beurre. La difficulté réside dans sa cuisson. Ainsi que dans les bonnes proportions de beurre et crème à ajouter ! C’est très important pour que le caramel ait la bonne texture pour être intégré dans une recette.

On trouve toujours des bonnes idées pour consommer du caramel au beurre salé. En effet, on l’ajoutera dans des gâteaux, fars, macarons. On pourra l’allonger en crème pour réaliser une sauce dans laquelle tremper des fruits frais. Pour créer une fondue originale sans chocolat. Au contraire, si on diminue la quantité de crème, on obtiendra des caramels plus solides. Ces derniers pourront être consommés en bonbons moelleux. Par ailleurs, le caramel pourra servir de ganache pour recouvrir des gâteaux ou tartes.

Bref, cette recette traditionnelle de Bretagne s’intègre parfaitement dans nos desserts du quotidien.