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Coriandre

La coriandre est une herbe aromatique qui se consomme fraiche ou séchée. La coriandre en graines s’utilisera pour les currys, les plats en sauce en début de cuisson. On fera sauter les graines à feu vif dans un peu d’huile pour exalter les saveurs. La coriandre moulue vient des graines, elle sera ajoutée également en début de cuisson ou pour rectifier l’assaisonnement d’un plat. La coriandre fraiche elle s’utilise émincée pour assaisonner les salades, pour parfumer les soupes en fin de cuisson, pour décorer des plats. Elle sert d’accompagnement des nems tout comme la menthe et la salade pour apporter de la légèreté aux fritures. Pour certaines recettes on préconise même de n’utiliser que les tiges de coriandre fraiches, c’est le cas pour les raviolis vapeur asiatiques. Effectivement, les feuilles de coriandre fraiches ne supportent pas la cuisson aussi les tiges diffusent le parfum délicat de la coriandre sans flétrir. Les recettes avec de la coriandre viennent principalement d’Asie ou d’Orient et sont toutes différentes et délicieuses les unes que les autres.

  • Volume : 1
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 15 Min
recette traditionnelle croustillante - Pad Thaï Bowl au poulet
  • Volume : 1
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 20 Min
plat de fete - Nouvel An Iranien - Sabzi Polo Mahi
  • Volume : 1
  • Personnes : 4
recette-salade-de-fenouil-a-la-coriandre
  • Volume : 1
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 30 Min
recette Soupe thaï au poulet
  • Volume : 1
  • Personnes : 2
  • Temps de cuisson : 15 Min
Curry sexy cabillaud, coco, piment
  • Volume : 1
  • Personnes : 6
  • Temps de cuisson : 5 Min
Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre
  • Volume : 1
  • Personnes : 6
  • Temps de cuisson : 40 Min
Poulet tikka massala maison
  • Volume : 25 boulettes
  • Personnes : 6 personnes
  • Temps de cuisson : 10 Min
Boulettes de boeuf express
  • Volume : 1 salade
  • Personnes : 4 à 6 personnes
Salade crue de carottes a l'orange 1
  • Volume : 1 salade
  • Personnes : 4 personnes
  • Temps de cuisson : 15 Min
Recette de la Salade de fèves aux citrons confits
  • Volume : 20
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 30 Min
Ravioli vapeur aux crevettes express
  • Volume : 1
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 30 Min
Boeuf sauté Thaï - Le tigre qui pleure
  • Volume : 20
  • Personnes : 6
  • Temps de cuisson : 15 Min
Mini Sablés Apéritif
  • Volume : 20
  • Personnes : 6
  • Temps de cuisson : 15 Min
les falafels, les vrais