Fèves
Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses. Ce qui signifie qu’elles ont un cycle de vie, allant de la germination jusqu’à la production de graines, qui ne dure qu’une seule année. Le terme de « fève » peut également désigner la graine que l’on cultive depuis des centaines d’années. C’est, d’ailleurs, un des légumes le plus anciennement cultivé.
En plus d’être délicieuse dans nos assiettes, la fève possède de nombreux bienfaits et vertus pour nos santé. Elle est tout d’abord très protéinée. En effet, 100g de fèves consommées revient à 6g de protéines végétales. Afin d’obtenir des protéines complètes, on associe souvent la fève avec une céréale. De plus, c’est une source en vitamines B9, ou également appelées folates. Ces dernières sont essentielles au bon fonctionnement du système nerveux ainsi qu’au renouvellement cellulaire. Par ailleurs, c’est un légume antioxydant lorsqu’il est consommé cru. En effet, la fève est riche en vitamine C, vitamine très importante dans le ralentissement du vieillissement des cellules. De plus, elle est riche en minéraux : fer, calcium, potassium et magnésium. Tous sont nécessaires au bon développement de notre corps humain. Enfin, elle est rassasiante. En effet, la fève est un légume qui a un effet coupe-faim. Très utile pour ceux qui font attention à leur ligne !
En cuisine, les fèves peuvent se consommer cuites ou crues, fraîches ou sèches. My Beautiful Dinner adore les utilisent en salade ou dans des taboulés. Vous les trouverez également dans une tartinade ou accompagnées de pâtes et d’asperges. En plus d’être healthy, très bon pour la santé, ces recettes sont délicieuses et très rafraichissantes ! Testez-les et vous nous en direz des nouvelles !
