Graines de tournesol
Fruit du tournesol, les graines de tournesol sont constituées d’une graine, appelée amande, et d’une coque la refermant. On distingue deux types de graines. D’une part, les graines appelées oléagineuses. Elles contiennent près de 40% d’huile et sont généralement de couleur noire. D’autre part, celles appelée graines de bouche. Elles sont principalement blanches ou brunes, avec des rayures brunes ou grises. Celles-ci contiennent environ 30% d’huile.
Et leurs bienfaits ?
Quoi qu’est le type, les graines de tournesol sont bonnes pour la santé puisqu’elles présentent de nombreux bienfaits pour notre corps humain. En effet, le tournesol est une plante riche en acides gras insaturés. Ces derniers permettent de réduire le mauvais cholestérol et de jouer un rôle positif sur les lipides sanguins. De plus, les graines de tournesol sont connues pour leur teneur en phosphore. Celui-ci exerce un rôle indispensable dans le développement et la formation de la santé des dents et des os. Riches en magnésium, elles permettent de renforcer le système immunitaire tout en participant au développement osseux. Par ailleurs, elles sont une source parfaite en vitamines E, antioxydant très important qui va venir protéger la membrane. Cette dernière est la partie sous notre peau, permettant de protéger les globules rouges principalement.
D’ailleurs, certains diététiciens affirment que les huiles végétales représenteraient les meilleures sources en vitamines E. L’huile de tournesol est l’huile végétale la plus riche en vitamines E !
Et en cuisine ?
En cuisine, on peut manger les graines de tournesol, comme elles sont vendues dans le commerce, en apéritif ou en petite collation. On peut également les rajouter dans des salades de fruits ou de légumes, mais également dans des muffins, bagels, tartes ou des cakes. Par ailleurs, on peut les moudre et les rajouter dans la préparation de pâtes pour les pizzas, les quiches et même pour le pain. My Beautiful Dinner vous propose de nombreuses recettes, salées comme sucrées, dans lesquelles les graines de tournesol vont faire la différence !
