Lait d'amande
Le lait d’amande est bien évidemment obtenu à partir d’amandes !
Fruits secs, les amandes sont très utilisées en pâtisserie, qu’elles soient entières, en poudre, effilées ou émincées. Les amandes sont nourrissantes, riches en fibres et en minéraux. Elles aideraient même à réduire notre taux de mauvais cholestérol. Toutefois, elles sont à utiliser avec modération parce qu’elles restent, malgré tout, relativement grasses. Qui plus est, ce sont des ingrédients qui coûtent chers.
Cependant, ça serait mentir de dire que nous n’en abusons jamais dans nos recettes… En effet, l’amande a un tel parfum et un goût si délicat qu’il ne faut pas hésiter à l’utiliser dans vos recettes de pâtisseries !
Les amandes sont les reines des pâtisseries orientales et méditerranéennes. Elles peuvent aussi se grignoter telles quelles et constituent un très bon remontant après le sport ou un effort physique.
Qu’en est-il du lait d’amande ?
On peut l’utiliser pour remplacer le lait de vache, si l’on préfère les laits végétaux. En effet, il ne contient pas de lactose. Il est ainsi plus facile à digérer que le lait de vache, par exemple ! Par ailleurs, il est moins calorique que le lait d’origine animale. Il peut donc être une bonne alternative pour les intolérants au lactose, mais également substituer le lait de vache dans nos recettes. Notamment dans la préparation de pate à crêpes, du riz au lait, de la béchamel ou encore dans des smoothies. My Beautiful Dinner vous propose des recettes dans lesquelles le lait d’amande vient ajouter un goût parfumé !
