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Recette Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Aubergines gratinées, tomate & mozzarella

Les aubergines gratinées sont une entrée chaude rapide et facile à faire. Elle a la réputation d’être grasse mais tout dépend la manière dont vous la préparez. Inutile d’ajouter de l’huile pour la cuisson des aubergines, elles n’en ont pas besoin et cette recette est excellente quand elle est légère. Pour la réaliser, j’ai utilisé ma recette de sauce tomate façon ivoirienne, vous pouvez retrouver la recette ici. Il est tout à fait envisageable d’utiliser de la sauce tomate achetée en supermarché mais s’il vous plait : ne salez pas vos aubergines car la sauce industrielle plus le fromage en contiennent déjà suffisamment.

Ingrédients des aubergines gratinées, tomate et mozzarella :

3 aubergines
2 mozzarella
1 pot de sauce tomate fait maison ou du commerce à défaut
Chapelure de pain (option)

Ingrédients Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Découpez les aubergines en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur

découper les aubergines - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Mettez-les aubergines a griller 5 à 10 minutes de chaque côté dans une poêle à sec, inutile de mettre de l’huile si vous utilisez des poêles antiadhésives, vos aubergines n’en seront que plus saines et digestes.

faire griller les aubergines - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Placez les tranches d’aubergines dans un ou des plats allant au four et découpez votre mozzarella en petits morceaux

mise en place des ingrédients - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Répartissez la sauce tomate, 2 à 3 cuillères à soupe par tranche d’aubergine grillée

étaller la sauce tomate sur les aubergines - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Assaisonnez en fonction de vos goûts : sel, poivre, origan etc. Personnellement je n’ai pas ajouté d’assaisonnement car ma sauce tomate est déjà bien parfumée

disposer les morceaux de mozzarella - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Disposez la mozzarella sur les aubergines recouvertes de sauce tomate

saupoudrer de chapelure - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Si vous voulez accentuer le côté gratiné, saupoudrez de chapelure de pain. Zappez cette étape pour un plat gluten free ou utilisez de la chapelure sans gluten et enfournez 30 minutes a 180 degrés.

faire gratiner au four - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Les aubergines gratinées sont prêtes quand elles sont bien dorées et appétissantes !

servir les aubergines en entrée - Aubergines gratinées, tomate et mozzarella

Servez vos aubergines gratinées en entrée chaude, c’est une recette assez légère finalement et vous ferez le bonheur des gourmands !

 

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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