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recette facile - Boreks au brocciu et blettes

Boreks au brocciu et blettes

Le brocciu est un fromage de brebis corse et il a inspiré cette recette de boreks au brocciu et blettes. Cette recette est un vrai coup de coeur, le brocciu est un fromage excellent et très fin, ajouté au vert des blettes et au croustillant du feuilletage des feuilles de filo, tout est réuni pour que vous impressionnez vos convives au moment de passer à table.

Ingrédients des Boreks au brocciu et blettes

250 grammes de brocciu
1 botte de blettes
Menthe hachée
1 paquet de pâte filo
Beurre 1/2 sel

ingrédients - Boreks au brocciu et blettes

Découpez le vert des blettes en morceaux. Vous n’utiliserez pas le blanc des blettes dans cette recette.

découper le vert des blettes - Boreks au brocciu et blettes

Faites-les blanchir 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante.

blanchir les blettes - Boreks au brocciu et blettes

Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte

assaisonner la préparation - Boreks au brocciu et blettes

Mélangez dans un saladier le brocciu, les blettes, la menthe, salez et poivrez

enduire les feuilles de filo avec du beurre - Boreks au brocciu et blettes

Dépliez deux feuilles de pâte à filo sur une plaque à pâtisserie ou une planche.

Faites fondre le beurre puis enduisez-en chaque feuille de pâte à filo à l’aide d’un pinceau.

déposer une cuillère de farce dans le coin - Boreks au brocciu et blettes

Déposez une cuillère à soupe de préparation au brocciu et aux blettes dans le coin gauche de la feuille puis repliez votre feuille de filo sur elle-même pour former un chausson en enfermant bien la farce à l’intérieur. Ne serrez pas trop les feuilles, elles n’en seront que plus croustillantes. C’est le pliage des feuilles les unes sur les autres et la présence du beurre qui créera le feuilletage.

Préchauffez votre four à 200 – 220 degrés.

plier les feuilletés - Boreks au brocciu et blettes

Disposez tous vos boreks sur une plaque à pâtisserie en les espaçant légèrement pour qu’ils puissent gonfler à la cuisson. Dorez-les une dernière fois avec du beurre fondu avant de les enfourner.

Enfournez vos boreks au brocciu dans votre four bien chaud et laissez les cuire une vingtaine de minutes.

servir les Boreks au brocciu et blettes

Servez vos boreks au brocciu à la sortie du four et régalez-vous.

feuilletés farcis au fromage et légumes - Boreks au brocciu et blettes

Le feuilletage croustillant se marie très bien avec le mélange brocciu et blettes. Recette coup de coeur  !

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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