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bowl fini une - bowl ensoleille

Bowl ensoleillé

Avec le retour des beaux jours, l’envie de cuisiner des plats radieux et colorés se fait sentir. On commence tout en douceur avec ce bowl ensoleillé, facile à préparer.

Ingrédients de la recette de Bowl ensoleillé

Pour deux personnes :
Un ou deux poivrons selon la taille
Une quinzaine de tomates cerise
Une demi aubergine
160g de quinoa sec
4 càs d’huile d’olive (choisissez une huile d’olive vierge extra de qualité. C’est elle qui sublimera votre plat. J’ai choisi l’huile d’olive Nouvelle Récolte d’Emile Noël.)
2 càs de vinaigre de cidre (ou vinaigre de votre choix)
1 gousse d’ail
Une poignée de persil
Sel & Poivre


Faites préchauffer le four à 180 – 200° selon la puissance de votre four. Placez les poivrons sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez.

Poivrons dans four - Bowl ensoleille
Retournez les poivrons toutes les 5/10 min pour que chaque côté noircisse. Une fois que cela est fait, retirez les poivrons du four. À cette étape de la recette, vos poivrons ont bien ramolli et doivent ressembler à ça :

Poivrons grilles au four - Bowl ensoleille
Mettez tout de suite les poivrons dans un sac congélation bien fermé, et laissez refroidir (au frigo, ou à température ambiante si vous vous y êtes pris à l’avance). Faites bouillir de l’eau et faites cuire le quinoa 10 minutes. Pendant que vos poivrons refroidissent et que votre quinoa cuit, coupez en rondelle votre demi aubergine. Faites revenir les rondelles dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

aubergines - bowl ensoleille
Coupez en deux les tomates cerise.

tomates cerise - bowl ensoleille
Une fois que les aubergines et le quinoa sont cuits, réservez et laissez refroidir. Pendant ce temps, récupérez vos poivrons refroidis et épluchez-les. Retirez la queue, elle devrait emporter l’ensemble des pépins. Enlevez ceux restant si besoin. Coupez les ensuite en fines lamelles.

poivrons coupes - bowl ensoleille
Dans un bol, placez le quinoa, avec les tomates cerise et les aubergines poêlées.

bowl quinoa tomates cerise aubergines - bowl ensoleille
Placez également les poivrons. Pour un joli effet, enroulez les poivrons sur eux-mêmes.

bowl no sauce 1 - bowl ensoleille
Préparez la sauce vinaigrette. Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Salez et poivrez. Pressez la gousse d’ail dans le mélange et parsemez de persil.

vinaigrette - bowl ensoleille
Versez la vinaigrette dans votre bowl.

bowl fini 1 - bowl ensoleille

bowl fini 2 - bowl ensoleille
Et voilà le soleil dans votre assiette !
Truc en plus : S’il vous reste des poivrons, vous pouvez les faire mariner dans de l’huile d’olive et les épices de votre choix.

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Camille Henry

Libre d’esprit et vadrouilleuse, je suis une éternelle curieuse de tout, ouverte aux nouvelles expériences. Et quoi de plus passionnant que la cuisine en terme d'aventures, de nouveautés et d'éveil ...

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