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Recette Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Je suis fan de la noix de coco, c’est définitivement mon fruit préféré : exotique, frais, crémeux, gourmand, au goût délicat. On peut imaginer des centaines de milliers de recettes autour de la coco, aussi bien sucrées que salées.
Pour cette fois, je jette mon dévolu sur le dessert emblématique de mon enfance : le coco givré (c’est ça d’être née dans les années 80). Mais pas n’importe quel coco givré, avec des noix de coco fraîches, achetées au marché.

Ingrédients du Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco :

2 noix de coco fraîches (si vous le pouvez faites-les ouvrir par votre primeur, vous gagnerez du temps et vous éviterez de vous ouvrir les mains si vous ne savez pas le faire)
1 boîte de lait concentré sucré
1 citron vert (option mais il permet de relever le goût de la coco)
Accessoires : un blender – mixer et une sorbetière.

ingrédients Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Cette recette n’est pas particulièrement difficile à réaliser mais surtout longue et laborieuse.

détacher les chairs de la noix de coco - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Commencez par détacher la chair des écorces. Conservez-les pour les remplir de sorbet à moins que vous ne préfériez stocker votre glace dans un bac plus traditionnel.
C’est à ce moment que je me dis que les noix de coco ne sont pas des filles faciles, armez-vous d’un couteau pointu mais pas trop tranchant pour limiter le risque d’accidents. Pour information, j’ai gagné deux coupures aux doigts lors de cette opération.

découper finement la coco - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Une fois que vous avez détaché toute la chair des noix de coco, retirez les peaux noires à l’aide d’un économe. Oui, c’est à ce moment là que vous regrettez de vous être lancé dans ce projet fou de glace à la noix de coco, mais ne lâchez rien, ça en vaut vraiment la peine.

Rincez soigneusement votre chair de coco et découpez-la en petits cubes. Placez-les dans votre blender ou votre mixeur.

ajouter le zeste de citron vert - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Lavez votre citron vert et râpez-le finement. Ajoutez le zeste ainsi obtenu à votre noix de coco.

ajouter le lait concentré sucré - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Ajoutez le contenu de la boîte de lait concentré sucré, 15 cl d’eau et mélangez le tout.

mixer pour obtenir un appareil homogène - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.

turbiner le sorbet à la sorbetière - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Versez votre préparation dans le bol de la sorbetière et laissez turbiner 30 minutes environ.

servir dans des noix de coco - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Versez la glace prise dans vos écorces de noix de coco et placez-les au congélateur pour que vos coco givrées finissent de prendre. Versez le reste de votre glace coco dans un bac à glace et stockez-le au congélateur.

délicieuse recette crémeuxe - Coco givré, la glace coco avec des vraies noix de coco

Vous pourrez déguster votre glace maison 3 heures plus tard et même après des mois, si vous arrivez à résister à la tentation.

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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