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recette Croustillant de Saint Nectaire

Croustillant de Saint Nectaire

Cette recette de croustillant de Saint Nectaire est un mélange d’influences françaises et orientales. Une idée de recette d’entrée facile et rapide à préparer parfaite servie avec une salade de jeunes pousses ou lors d’un apéritif dînatoire. J’avais envie de sortir des sentiers battus et d’imaginer une entrée originale, sucrée – salée avec un fromage du terroir français.
Pour la petite histoire j’ai reçu la visite d’un ami auvergnat qui m’a offert un Saint nectaire entier, rien que ça ! Autant vous dire que la foodie parisienne que je suis a eu des étoiles dans les yeux à l’idée des bons petits plats à imaginer avec ce délicieux fromage AOP.

Ingrédients du Croustillant de Saint Nectaire :

2 feuilles de bricks
1/2 oignon
3 oignons nouveaux
1 poignée de raisins secs
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 tranche de Saint Nectaire
Cumin

ingredients Croustillant de Saint Nectaire

Épluchez votre oignon et découpez-le en fine brunoise (en petits cubes). Faites-le fondre à feu doux dans une poêle légèrement huilée.

découpe oignon - Croustillant de Saint Nectaire

Épluchez et découpez également les oignons nouveaux.

découper les oignons nouveaux - Croustillant de Saint Nectaire

Ajoutez-les dans la poêle et laissez-les fondre doucement.

faire fondre les oignons raisins secs - Croustillant de Saint Nectaire

Ajoutez vos raisins secs, que vous aurez préalablement réhydratés dans un bol d’eau chaude si vous les trouviez trop secs. Ajoutez une pointe de cumin, du poivre et laissez-le tout cuire 2 minutes.

ajouter les pignons de pin - Croustillant de Saint Nectaire

Ajoutez vos oignons de pin, laissez chauffer une à deux minutes supplémentaire.

découper le fromage - Croustillant de Saint Nectaire

Découpez une tranche de Saint Nectaire, retirez la peau et découpez-le en morceaux.

dresser la brick - Croustillant de Saint Nectaire

Prenez une feuille de brick, versez-la moitié de votre préparation aux oignons, ajoutez quelques morceaux de Saint Nectaire sur le dessus.

replier la brick - Croustillant de Saint Nectaire

Repliez votre brick comme un chausson.

faire cuire les feuilletés - Croustillant de Saint Nectaire

Faites chauffer votre poêle et placez-y votre brick.

brick bien dorée et croustillante - Croustillant de Saint Nectaire

Retournez-la délicatement quand elle est bien dorée.

servir entrée facile - Croustillant de Saint Nectaire

Vous pouvez servir vos bricks telles qu’elles ou les trancher en biais avant de les servir. Servez-les chaudes en entrée, elles seront parfaites accompagnées d’une petite salade ou lors d’un apéritif dînatoire.

servir le Croustillant de Saint Nectaire

Note de la recette




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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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