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Recette originale mini Financiers aux noisettes

Financiers aux noisettes

Financiers aux noisettes

Les financiers sont des grands classiques de la pâtisserie française. Cette petite douceur est préparée à base de poudre d’amandes, de blancs d’œufs et de beurre. Dans cette recette de financiers aux noisette, la poudre d’amandes a été remplacée par de la poudre de noisettes et le résultat est surprenant. La texture du financier classique est bien respectée mais le goût de ce gâteau change radicalement. Le goût de la noisette est bien présent et surprendra vos convives à coup sûr.

La poudre de noisettes est moins fine que la poudre d’amandes, ne soyez pas étonnez si vous trouvez des petits éclats de noisettes ou si le mélange n’est pas parfaitement lisse, c’est ce qui fait aussi le charme de cette recette.

Le secret de la cuisson des financiers est de les cuire à une forte température pendant un temps court, l’intérieur sera moelleux et l’extérieur caramélisé. Servez-les avec le café, ils seront parfaits.

Ingrédients des financiers aux noisettes

4 blancs d’oeufs
125 g de sucre de canne
140 g de beurre
110 g de poudre de noisettes
50 g de farine

ingrédients - Financiers aux noisettes

Mettez votre beurre à fondre jusqu’à ce qu’il prenne une légère odeur de noisette = préparer un beurre noisette. Il faut faire attention à ne pas brûler le beurre. Laissez le beurre reposer hors du feu en attendant

faire fondre le beurre - Financiers aux noisettes

Pesez les poudres ensembles : sucre de canne, farine et poudre de noisette

peser les poudres - Financiers aux noisettes

Montez les blancs en neige et ajoutez le mélange de poudre petit à petit.

Pensez à préchauffer votre four à 240 degrés.

mélanger aux blancs en neige - Financiers aux noisettes

Incorporez délicatement les poudrez aux blancs en neige

macaroner l'appareil - Financiers aux noisettes

Versez le beurre noisette et mélangez pour bien l’incorporer.

ajouter le beurre noisette - Financiers aux noisettes

Versez ensuite l’appareil de financiers aux noisettes dans des moules à financiers.

verser dans les moules - Financiers aux noisettes@

Enfournez à 240 degrés pendant 10 minutes

cuisson des gateaux - Financiers aux noisettes

Démoulez vos financiers aux noisettes et laissez-les refroidir sur une grille.

financier original - Financiers aux noisettes

Vous obtenez un financier coloré et caramélisé au délicat parfum de noisette.

servir les Financiers aux noisettes

 

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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