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glace chai puree de noisette

Glace à la noisette, épices chaï et amandes caramélisées

Ingrédients de la Glace à la noisette, épices chaï et amandes caramélisées

Pour 3 à 4 personnes
130 g de purée de noisette Jean Hervé
60 g de sucre intégral
1 pincée d’épices chaï (ou un mélange cardamome, gingembre, cannelle)
15 cl de lait d’amande ou de noisette
12 cl de crème végétale (riz, avoine, soja…)
30 g d’amandes
40 g de sucre blond ou intégral
1 belle pincée de fleur de sel
1 grosse noisette d’huile de coco

glace vegan au lait vegetal et noisette

Préparation de la Glace à la noisette, épices chaï et amandes caramélisées

Mixer la purée de noisette Jean Hervé avec le sucre, les épices chaï, le lait végétal et la crème.

Faire prendre en sorbetière. Pendant ce temps, mélanger les amandes avec le sucre, le sel et l’huile de coco dans une petite casserole et faire chauffer à feu vif, tout en remuant, jusqu’à ce que le sucre fonde et enrobe les amandes (attention de ne pas le faire brûler).
Oter immédiatement du feu, verser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir, puis hacher grossièrement. Mélanger avec la glace en fin de prise. Placer au congélateur si vous souhaitez la servir plus tard, ou consommez-la de suite.

Variante : cette glace est également délicieuse saupoudrée de graines de sarrasin toastées 10 minutes au four à 180 °C. Vous pouvez agrémenter cette glace selon vos préférences. Chez My Beautiful Dinner on l’adore saupoudrée de graines de sésame !

 

Si vous ne connaissez pas encore la purée de noisettes de Jean Hervé, on vous la recommande les yeux fermés, testée et approuvée par la rédac, c’est une délicieuse purée de fruits secs bio, peu sucrée et très riche en goût. A retrouver en magasins bios.

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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