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Recette Lasagnes blanches au poulet

Lasagnes blanches au poulet

Cette recette de lasagnes blanches au poulet est assez originale et permet de jouer sur les couleurs. J’ai mis du butternut mais vous pouvez le remplacer par du panais si vous voulez jouer la carte « lasagnes blanches » à fond. Cet plat sera une très bonne idée pour une soirée blanche par exemple. Avec ces quantités vous avez de quoi préparer 2 plats de lasagnes et servir facilement 6 à 8 personnes.

Ingrédients des lasagnes blanches au poulet :

ingrédients des Lasagnes blanches au poulet

Garniture des lasagnes blanches au poulet :

1 butternut ou 4 panais
1 choux fleur
3 filets de poulet
1 pot de ricotta en option
1 litre de lait
50 g de beurre
+/- 80 g de farine
Mélange d’épices de votre choix pour assaisonner le poulet (herbes, romarin, etc.)

Pâtes fraîches maison des lasagnes blanches au poulet :

3 œufs
300g de farine

préparer les pates fraiches maison - Lasagnes blanches au poulet

Commencez par préparer les pâtes fraîches maison : mélangez les oeufs et la farine avec une cuillère à soupe d’eau si besoin. Pétrissez 5 minutes.

pétrir et laisser reposer la pâte - Lasagnes blanches au poulet

Filmez votre boule de pâte et laissez reposer 30 minutes au frigo.

blanchir le choux fleur - Lasagnes blanches au poulet

Découpez et faites blanchir le choux-fleur dans 3 eaux différentes. Cela sert à le rendre digeste. A chaque fois que l’eau bout, attendez 2 minutes, videz l’eau, renouvelez-la et remettez votre choux fleur à cuire.

cuire le butternut - Lasagnes blanches au poulet

Épluchez le butternut, découpez-le en morceaux et mettez-le à cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

assaisonner et cuire le poulet - Lasagnes blanches au poulet

Assaisonnez votre poulet, ici avec un mélange d’épices ramené de New-York spécial pour le poulet et les grillades, salez et poivrez. Faites-le cuire à feu vif pour bien le saisir.

faire griller le poulet - Lasagnes blanches au poulet

Retirez le poulet dès qu’il est bien doré

préparer les garnitures - Lasagnes blanches au poulet

Vos 3 garnitures sont donc prêtes, il ne vous reste plus qu’à lancer la béchamel maison : faites fondre le beurre et la farine.

lancer la béchamel maison - Lasagnes blanches au poulet

Fouettez pour faire un roux, salez et poivrez

faire un roux - Lasagnes blanches au poulet

Versez le lait et mélangez au fouet. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Réservez-la hors du feu.

béchamel épaisse et onctueuse - Lasagnes blanches au poulet

Passez vos pâtes fraîches au laminoir pour obtenir des grandes bandes que vous placerez au fond de vos plats à lasagne ou à gratin.

abaisser les pâtes maison au laminoir - Lasagnes blanches au poulet

Faites une première couche de légumes et de béchamel

couche choux fleur butternut et bechamel - Lasagnes blanches au poulet

Recouvrez de pâte, étalez de la ricotta si vous en avez ou sinon de la béchamel et disposez vos morceaux de poulet

étaler une couche de ricotta et poulet grillé - Lasagnes blanches au poulet

Recouvrez de pâte, refaites des couches si votre plat à gratin est haut, légumes seuls ou mélange légumes poulet, comme vous voulez.

recouvrir les lasagnes d'une couche de bechamel - Lasagnes blanches au poulet

Recouvrez d’une dernière couche de pâte et de béchamel. Enfournez 40 minutes à 180 degrés.

sortir les lasagnes quand elles sont bien dorées - Lasagnes blanches au poulet

Les lasagnes sont prêtes quand elles sont bien dorées.

servir les Lasagnes blanches au poulet

Vous pouvez maintenant servir vos lasagnes blanches

 

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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