Recherche

Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Le tabouleh féminin : fèves, grenade et coriandre

J’ai inventé cette recette de tabbouleh féminin en partant des belles grenades fraîches de l’étal du marché. En y ajoutant des fèves pour le croquant, des tomates jaunes pour la couleur, du persil pour la fraîcheur et de la coriandre pour le parfum on obtient une jolie salade très raffinée et au goût délicat. Très féminine en quelques sortes !
Elle vous permettra de revisiter vos mezze tout en respectant la tradition. Cette salade est excellente servie avec des pitot grillées toutes chaudes. Si vous voulez connaître le secret pour les préparer facilement vous même, vous trouverez la recette juste ici : la recette des pitot.

Le tabouleh féminin : Tabouleh de fèves grenade et coriandre

1 grenade
5 tomates jaunes
250 g de fèves fraîches ou surgelées
1 botte de persil
1/3 de botte de coriandre
60 g de boulgour
Sel – poivre

ingrédients du Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Mettez les fèves a cuire 5 -10 minutes dans de l’eau bouillante.
L’utilisation de boulgour nécessite de le cuire à l’avance, il ne gonflera pas tout seul comme la semoule. Soit vous pouvez le cuire à l’eau comme des pâtes, soit le placer dans un bol avec le double de son volume d’eau et au microondes 2 à 3 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez-le refroidir.

découper les tomates, la grenade et préparer le boulgour - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Pendant ce temps, épluchez votre grenade. C’est long et fastidieux mais cela en vaut vraiment la peine. Elle donnera une très belle couleur à votre salade.
Découpez les tomates en petits cubes. Ajoutez la grenade et mélangez.

mélanger les grenades et tomates éplucher les fèves - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Une fois vos fèves cuites, écossez-les et ajoutez-les aux tomates et grenade.

mélanger les ingrédients ensemble - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Vous pouvez maintenant hacher votre persil et la coriandre. Lavez vos herbes, égouttez-les, placez-les sur une planche.

hacher le persil et la coriandre - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

A l’aide d’un grand couteau hachez finement les herbes ensemble.

ajouter les herbes à salade - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Versez les herbes dans votre saladier comprenant la grenade, les fèves et les tomates.

ajouter le boulgour et assaisonnez - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Ajoutez également le boulgour refroidi. Salez, poivrez votre salade. Vous pouvez l’assaisonner d’un peu d’huile d’olive.
Laissez votre salade au frais avant de la servir.

salade fraiche légère originale - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Voici un joli mezze original et raffiné qui ravira vos convives.

dresser la salade dans un joli plat - Le tabouleh féminin fèves, grenade et coriandre

Note de la recette



, , , , , ,


My Beautiful Dinner Instagram


My Beautiful Dinner Facebook


My Beautiful Dinner You

Be Social

À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

Recettes associées

  • Volume : 1
  • Personnes : 2
  • Temps de cuisson : 15 Min
recette facile - Magret de canard et kakis rôtis au Pedro Ximenez
  • Volume : 1
  • Personnes : 2
frais et tendance - Açaï bowl de saison - mangue figues ananas
  • Volume : 8
  • Personnes : 4
facile et frais - Rouleaux de printemps mangue - crevettes - piri piri