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Ravioli vapeur aux crevettes express

Raviolis vapeur aux crevettes express

Je suis absolument fan des raviolis vapeur. Ils sont sains, très peu gras et cuits a la vapeur. La confection de la farce est très rapide à préparer mais la pâte prend un peu plus de temps. J’ai donc réfléchi à une alternative pour retrouver un semblant de pâte de riz sans y passer des heures : en utilisant les feuilles de riz que l’on retrouve pour la confection des rouleaux de printemps ou des nems. Forcément ils ne pourront pas ressembler a des vrais Ha Kao traditionnels mais feront parfaitement l’illusion pour une entrée saine et raffinée. J’ai utilisé des petites feuilles de riz rondes coupées en deux mais vous pouvez également prendre celles en forme de triangle, cela ne changera rien à cette recette très parfumée et délicieuse.

Ingrédients des raviolis vapeur aux crevettes express :

– Feuilles de riz (celles pour les nems – rouleaux de printemps, le petit modèle)
– 300 g de crevettes
– Quelques tiges de coriandre fraîches
– 1/2 gousse d’ail
– 1/4 d’oignon frais
– Sauce nuoc mam
– Sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile

préparer les ingrédients des raviolis aux crevettes - Ravioli vapeur aux crevettes express

Commencez par décortiquez les crevettes. C’est la partie la plus longue de la préparation.

placer les ingrédients de la farce aux crevettes dans le blender - Ravioli vapeur aux crevettes express

Placez les crevettes dans le bol du mixeur, ajoutez les tiges de coriandre émincées (vous pouvez aussi mettre les feuilles de coriandre mais elles risquent de flétrir à la cuisson. Les tiges de coriandre ne bougeront pas), l’oignon coupé en petits morceaux, l’ail haché, une cuillère à soupe de sauce nuoc mam, deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère d’huile.

mixer les crevettes pour faire la farce des raviolis - Ravioli vapeur aux crevettes express

Mixez le tout soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous ne voulez pas faire les raviolis tout de suite, recouvrez cette pâte d’un film étirable et stockez-la au frigo.

face homogène et naturelle aux crevettes - Ravioli vapeur aux crevettes express

Préparez un bol d’eau tiède et faites tremper une feuille de riz quelques secondes pour la réhydrater. Découpez-la en deux. Placez une cuillère à café de farce aux crevettes dans une demi feuille de riz. Repliez-la sur elle même pour former un petit ravioli.

plier les raviolis aux crevettes - Ravioli vapeur aux crevettes express

Placez vos raviolis dans le panier vapeur de votre rice cooker ou de votre cuit vapeur.

raviolis vapeur aux crevettes cuits au rice cooker - Ravioli vapeur aux crevettes express

Faites cuire les raviolis 15 minutes.

raviolis sains cuits à la vapeur et aux crevettes fraîches - Ravioli vapeur aux crevettes express

Servez les avec de la sauce spring roll, sriracha si vous aimez manger piquant. Décorez avec quelques feuilles de laitue fraîches, de la coriandre et/ou de la menthe fraîche.

raviolis vapeur servis avec de la sauce sriracha et spring roll - Ravioli vapeur aux crevettes express

Servez immédiatement cette jolie entrée fraîche et légère.

jolie entrée de saison dressée avec de la coriandre fraîche - Ravioli vapeur aux crevettes express

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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