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Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Salade bien dans ma tête & dans mon corps

Cette recette de salade est végétarienne, vegan, sans lactose et sans gluten. Amis veggies bienvenus ! Cette salade à l’avantage de constituer un plat complet et équilibré. Ce plat est léger mais riche en protéines grâce au tofu. Une alternative parfaite pour consommer moins de protéines d’origine animales sans prendre de risque avec sa santé. Les légumes grillés vont rendre la salade très digeste et légère. Et le petit plus c’est la sauce maison au tahini, vous allez adorer. Une recette fraîche parfaite pour les beaux jours qui arrivent.

Ingrédients de la Salade bien dans ma tête, bien dans mon corps

150 g de quinoa
4 poivrons
2 aubergines
200 g de tofu
Tahini assaisonné (dans les rayons Casher des supermarchés)
1 ou 2 citrons
Huile d’olive vierge extra
Sauce soja
Graines de courges et graines de lin (en magasin bio)

ingrédients Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Commencez par faire griller les poivrons au four : lavez-les et placez-les sur une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 40 minutes à 180 – 200 degrés. L’idée étant de les griller afin de leur retirer la peau facilement ensuite.

découper et faire cuire les aubergines - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Découpez les aubergines et faites-les fondre à sec à la poêle antiadhésive.

aubergines cuites et grillées - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Elles seront grillées sans ajout de matière grasse. C’est toujours préférable pour les aubergines qui sont des véritables éponges à huile.

mettre le quinoa à cuire - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Rincez et faites cuire le quinoa dans 200 ml d’eau. La règle avec le quinoa c’est de débuter la cuisson à l’eau froide, dès que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu et couvrez votre casserole. Laissez cuire 12 minutes et arrêtez la cuisson. Le quinoa est prêt quand il est bien ouvert et que son germe blanc est sorti.

quinoa bien cuit - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Sortez les poivrons du four quand ils sont bien grillés.

poivrons grillés - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Epluchez-les et rincez-les soigneusement avant de les découper en lamelles.

poivrons grillés sans la peau - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Laisser refroidir tous les ingrédients séparément.

découper le tofu - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Découpez le tofu en cubes et poêlez-le avec un peu de sauce soja afin de lui donner du goût.

faire griller le tofu avec du soja - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Le tofu est naturellement fade, cela lui permettra de venir assaisonner votre salade.

légumes composant la salade - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Ajoutez les graines de tournesol et de courge qui vont apporter du croquant à votre salade.

ajouter les graines de courge et tournesol - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Réalisez une vinaigrette en mélangeant le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive.

préparer la sauce au tahini citron et olive - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Vous obtenez une sauce onctueuse à l’aspect crémeux.

mélanger les ingrédients de la sauce - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Mélangez dans votre salade, laissez-la refroidir avant de la servir.

salade assaisonnée et prete à servir - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Vous pouvez servir votre salade quand elle est bien fraîche. L’avantage c’est que vous pouvez la préparer à l’avance.

servir la salade et décorer avec des graines - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Et voila une idée de recette facile à partager pour le printemps.

salade à partager - Recette Salade bien dans ma tête et dans mon corps

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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