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Recette Soupe de poisson au butternut épicé

Soupe de poisson au butternut épicé

L’hiver j’adore manger des plats relevés, colorés, riches en goût et bien nourrissants. J’ai donc imaginé cette recette de soupe de poisson relevée au butternut avec du cajun, vous savez le cajun, le roi de la soul food. Je vous ai récemment parlé de la comfort food, en voici un exemple typique pour moi : chaud, épicé, légèrement piquant, sain, bref l’idéal pour un repas chaud et réconfortant.

Le butternut est excellent pour la santé : il a un index glycérique bas, riche en bêta-carotène (c’est à dire bon pour la peau et le bronzage, ça n’est pas la saison mais on anticipe un peu) et en fibres. Les graines de courge sont riches en protéines, antioxydants, minéraux, acides oléiques (comprendre que consommer des graines de courges fait baisser le taux de mauvais cholesterol). En gros, cette recette de soupe ne vous fera que du bien. A la fois légère et nourrissante, elle est parfaite pour un dîner en toute simplicité et qui vous permettra de vous sentir bien à la fin du repas. Que des bonnes raison d’essayer cette recette à votre tour !

Ingrédients de la soupe de poisson au butternut épicé

1/2 butternut par personne
1 filet de poisson par personne ici j’ai pris du bar mais vous pouvez utiliser le poisson de votre choix (surgelé ou frais les deux fonctionnent)
1 cuillère à café de cajun par personne
2 cuillères à soupe de graines de courges par personne

ingrédients Soupe de poisson au butternut épicé

Épluchez votre butternut, débarrassez-le des graines, découpez-le en cubes et placez-les dans une casserole.

éplucher et découper le buternut - Soupe de poisson au butternut épicé

Recouvrez les cubes de butternut d’eau et mettez-les à cuire une vingtaine de minutes.

mettre les cubes de butternut à cuire - Soupe de poisson au butternut épicé

Mixez soigneusement votre soupe avec un mixeur plongeant.

mixer la soupe avec l'eau de cuisson - Soupe de poisson au butternut épicé

Salez, poivrez et ajoutez votre cajun.

ajouter le cajun en poudre - Soupe de poisson au butternut épicé

Comptez une cuillère à café par personne. Mais comme d’habitude vous goûterez et rectifierez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

découper le poisson - Soupe de poisson au butternut épicé

Découpez votre poisson en morceaux et ajoutez-le à votre soupe.

ajouter le poisson dans la casserole - Soupe de poisson au butternut épicé

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 – 15 minutes. Le parfum du poisson va se diffuser et parfumer votre soupe pendant ces minutes ou vous la laisserez mijoter.

servir la soupe dans des assiettes creuses - Soupe de poisson au butternut épicé

Vous pouvez servir votre soupe de poisson dans des bols ou assiettes creuses.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de graines de courges pour chaque personne. En plus d’être excellentes pour la santé, elles vont apporter du goût et du croquant à votre plat.

Note de la recette



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À propos de Mathilde

Mathilde

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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