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diner Restaurant PAL Paris Abidjan Lisbonne, une nouvelle vision du poulet grillé

Restaurant PAL : Paris – Abidjan – Lisbonne, une nouvelle vision du poulet grillé

PAL, c’est le petit nouveau de la très réputée rue Tiquetonne dans le 2ème arrondissement de Paris. Le concept est simple : servir du poulet à Paris à la cuisson portugaise et à la façon ivoirienne. Créé par la pétillante Christine, chez Pal on se sent tout de suite en confiance. Encore un restaurant monomaniaque ?

Pas forcément, ici le roi c’est le poulet grillé à la portugaise mais pas seulement. Il est proposé accompagné de sauces maison et de garnitures à l’africaine.

Situé 20 rue Tiquetonne dans le 2ème arrondissement, PAL est un lieu moderne qui mélange 3 cultures et ça, chez My Beautiful Dinner, on adore !

PAL Paris Abidjan Lisbonne

Vous ne pourrez pas manquer le mur de bières du monde entier. Belgique, Irlande, Jamaïque, Etats-Unis, Cuba et même Laponie, la sélection est très large. Heureusement Christine est là pour nous guider car oui elle les connaît toutes ! Je me suis laissée tenter par une bière locale “la Parisienne blonde” brassée à Paris. Résultat : une bière de caractère, légère mais avec du goût bref sympa. J’ai aussi eu un coup de coeur pour le packaging de la Red Stripe de Jamaïque, c’est la prochaine que j’ai envie de goûter.

le mur de bières de PAL

Au passage, la Kékette s’est faite remarquer, parfaite pour faire marrer les copains !

sélection de bières du monde entier chez PAL

Côté cuisine, vous avez le choix entre le quart (8€) ou le demi poulet (11€) servis avec une garniture et une sauce au choix.

En ce qui concerne la cuisson du poulet, c’est poulet grillé et pas sec pour tout le monde. Je vous explique : Christine a fait venir des fours de cuisson en direct du Portugal pour réussir des poulets à la mode de Lisbonne. Résultat un poulet à la fois grillé et cuit vapeur donc ultra moelleux et croustillant. Pour les garnitures vous avez le choix entre bananes plantain frites (rien à dire, un délice cuisiné à la perfection), frites classiques ou de patate douce, semoule de manioc ou riz.

Mon vrai coup de coeur a été pour les sauces de Christine, elle en propose 5 toutes faites maison et délicieuses. Tomate à l’ivoirienne (je vous réserve d’ailleurs une surprise à la fin de l’article), sauce acidulée, sauce verte, sauce olivacée et sauce pimentée. Comme j’adore le piment, j’ai suivi les conseils de Christine c’est à dire de mélanger la sauce pimentée (qui arrache vraiment) à la sauce tomate. Résultat, un mélange riche en goût et qui pique juste comme il faut.

Personnellement, 1/4 de poulet m’a largement suffi mais les plus gros appétits pourront se faire plaisir avec le 1/2 poulet. PAL vend aussi à emporter, comptez 12,50€ le poulet, à ce prix là je ne parle même plus de bon rapport qualité – prix, vous pouvez vous lâcher sur les garnitures et les sauces.

les jolies assiettes de chez PAL

En dessert, PAL propose les fameux cheesecakes de Rachel. Une référence à Paris. Nous avons goûté le cheesecake à l’Oréo. Rien à dire une valeur sûre qui permet de terminer le repas sur une très bonne impression ! Entre nous c’était vraiment de la gourmandise à partager.

Cheesecake de chez Rachel's servi chez PAL

Parlons un peu de cette surprise. Comme Christine est une femme pétillante, dynamique, créative et avec le coeur sur la main, elle m’a donné la recette de sa sauce tomate façon Christine d’Abidjan s’il vous plait !

Comme je ne suis pas Christine, j’ai reproduit sa recette à la maison mais l’ai adaptée à une cuisson du poulet à la cocotte pour garder l’idée croustillant – moelleux. Vous pouvez retrouver la version de My Beautiful Dinner ici. Mais je vous invite vivement à aller goûter le poulet de Christine directement chez PAL.

Mathilde My Beautiful Dinner et Christine PAL

PAL

20 rue Tiquetonne, 75002 Paris

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