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visite guidée des halles - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Visiter la ville de Lyon, c’est découvrir la capitale de la gastronomie française. Les lyonnais sont fiers de leur patrimoine culinaire et prennent soin de perpétuer les traditions qui ont fait sa renommée. Ce qui me frappe à chaque fois que je me rends à Lyon, c’est le plaisir que les lyonnais ont de partager leur plaisir de la table et de le faire découvrir aux non initiés.

J’ai eu le chance de vivre trois ans à Lyon, en plein cœur de la presqu’île, métro Cordeliers. Trois années de bonheur dans une ville suffisamment grande pour ne pas s’ennuyer et à taille humaine pour ne pas s’éparpiller et profiter pleinement de la ville. Si chaque quartier a sa spécificité, on retrouve dans tous la notion de gastronomie que ce soit auprès d’artisans, de restaurateurs ou parmi les nombreux marchés de la ville.
Vous l’aurez compris, j’aime Lyon, son atmosphère, sa dynamique et son esprit détendu tellement reposant en comparaison à Paris.

J’ai eu un véritable plaisir à venir passer un week-end à Lyon pour redécouvrir la ville, arpenter les rues et profiter de cette parenthèse en dehors de mon quotidien épuisant sans pouvoir résister à l’envie de partager un de mes marchés préférés en France : les Halles de Lyon.

se ballader aux halles - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Connaissez-vous Les Halles Paul Boccuse ? C’est le marché couvert incontournable de Lyon. Situé en plein cœur du 3ème arrondissement, à deux pas de la gare Part Dieu, Les Halles de Lyon regroupent le meilleur de la gastronomie des gones et j’ai décidé de vous faire découvrir mes coups de cœurs et découvertes.

Spécialité locale : saucisson et rosette

saucisson et rosette - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Le pâté en croute traditionnel

paté en croute - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Et sa version plus originale

patés en croute originaux - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Saucisson brioché : une spécialité locale

saucisson brioché - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Ames sensibles d’abstenir : tête roulée et pied de cochon pané

tete roulée et pied pané - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Le jambon à la coupe made in France

jambon à la coupe - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Ou jambon espagnol chez la très belle maison Bellota Bellota

bellota bellota - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Le foie gras se trouve entier

lobes de foie gras frais entiers - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Foie gras en gelée

foie gras en gelée traiteur - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Ou en version épicerie fine

foie gras de canard épicerie fine - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

On se fait une côte de boeuf de luxe ? Gégé fais chauffer le barbecue !

cote de boeuf et wagyu - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Passons aux produits de la mer

maisons traditionnelles - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les amateurs de saumon fumé seront gâtés !

saumon fumé entier - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les quenelles de broches : une sommité locale

quenelles de brochet - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

A accompagner de sauce Nantua

sauce nantua -Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les oursins de méditerranée

oursins de méditerranée - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Chez le poissonnier

découpe de poisson - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

La Fera du lac Léman : rarissime à Paris

fera du lac Léman - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Et chez le crémier ? On trouve des jolies choses ?

intérieur des halles - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les Halles de Lyon ne sont pas en reste côté fromages.

Les fromages de la Mère Richard

fromages de la mère Richard - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Fromages de chèvre

fromages de chèvre - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Cocorico le fromage Hexagone

fromage français hexagone -Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les corses sont partout ! Le fromage du maquis donne vraiment envie

fromage corse - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

La cervelles des canuts est un fromage blanc et non des abats

cervelle de canuts - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Et avec tout ça on boit quoi ?

caviste de luxe - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Chez le traiteur on retrouve des spécialités orientales

maison badourian traiteur oriental - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

La sobresada, une haute tendance culinaire en 2017

sobresada tendance culinaire 2017 - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Le primeur fait bien son job

légumes de saison - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Légumes de saison, produits d’ailleurs

fruits exotiques - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Et l’exotisme est au rendez-vous

pitaya et christophine - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Place au sucré !

pralines en sachet - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Les pralines en sachet ou en brioche

brioche aux pralines rustique - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Mais la spécialité incontournable reste la tarte aux pralines

Sablé à la praline Jocter - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Le sablé de la maison Jocter ou la tarte de la pâtisserie Sève

la tarte aux pralines de sève - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Sève, mon pâtissier chouchou

Sève mon pâtissier chouchou - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Une maison de qualité et créative

sève le patissier créatif - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Des pâtisseries individuelles ou à partager

patisseries individuelles de sève - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

La tradition est toujours présente aux Halles de Lyon

patisseries traditionnelles - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Tiens, une curiosité, les micro macarons

micro macarons - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Des piments en fruits confits

piment d'espelette confit - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

Et ne passons pas à côté des coussins : du chocolat et de la pâte d’amande, du pur bonheur

coussin de lyon voisin - Visite guidée des halles de Lyon Paul Bocuse

 

Les Halles de Lyon

102 Cours Lafayette, 69003 Lyon

Ouvert tous les jours : lundi – samedi de 7h à 22h30 et le dimanche de 7h à 13h

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