Soupe de poisson au butternut épicé

L’hiver j’adore manger des plats relevés, colorés, riches en goût et bien nourrissants. J’ai donc imaginé cette recette de soupe de poisson relevée au butternut avec du cajun, vous savez le cajun, le roi de la soul food. Je vous ai récemment parlé de la comfort food, en voici un exemple typique pour moi : chaud, épicé, légèrement piquant, sain, bref l’idéal pour un repas chaud et réconfortant.

Le butternut est excellent pour la santé : il a un index glycérique bas, riche en bêta-carotène (c’est à dire bon pour la peau et le bronzage, ça n’est pas la saison mais on anticipe un peu) et en fibres. Les graines de courge sont riches en protéines, antioxydants, minéraux, acides oléiques (comprendre que consommer des graines de courges fait baisser le taux de mauvais cholesterol). En gros, cette recette de soupe ne vous fera que du bien. A la fois légère et nourrissante, elle est parfaite pour un dîner en toute simplicité et qui vous permettra de vous sentir bien à la fin du repas. Que des bonnes raison d’essayer cette recette à votre tour !

Ingrédients de la soupe de poisson au butternut épicé

1/2 butternut par personne
1 filet de poisson par personne ici j’ai pris du bar mais vous pouvez utiliser le poisson de votre choix (surgelé ou frais les deux fonctionnent)
1 cuillère à café de cajun par personne
2 cuillères à soupe de graines de courges par personne

Épluchez votre butternut, débarrassez-le des graines, découpez-le en cubes et placez-les dans une casserole.

Recouvrez les cubes de butternut d’eau et mettez-les à cuire une vingtaine de minutes.

Mixez soigneusement votre soupe avec un mixeur plongeant.

Salez, poivrez et ajoutez votre cajun.

Comptez une cuillère à café par personne. Mais comme d’habitude vous goûterez et rectifierez l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

Découpez votre poisson en morceaux et ajoutez-le à votre soupe.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 – 15 minutes. Le parfum du poisson va se diffuser et parfumer votre soupe pendant ces minutes ou vous la laisserez mijoter.

Vous pouvez servir votre soupe de poisson dans des bols ou assiettes creuses.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de graines de courges pour chaque personne. En plus d’être excellentes pour la santé, elles vont apporter du goût et du croquant à votre plat.