Aubergine

L’aubergine sont le symbole de la cuisine méditerranéenne. Cette plante du potager est à l’origine un fruit mais est utilisée majoritairement en cuisine comme un légume dans des recettes salées. On trouve tout type de recette qui l’utilise, qu’elle soit blanche, tigrée ou noire – violette.

Parmi les recettes emblématiques autour de l’aubergine on ne manquera pas le caviar de ce légume, la moussaka ou encore le mutabal libanais. Par ailleurs, ce légume délicat à la chair tendre est résolument tourné vers la Méditerranée et sa cuisine. Ainsi, les recettes la proposent cuite, grillée, fondante, gorgée d’huile ou simplement nature. L’aubergine est la reine des légumes méditerranéens et est la plus populaire en Italie et en Grèce. Les recettes utilisant des aubergines ne manquent pas alors faites-vous plaisir et mangez des légumes en vous faisant plaisir.

Comment utiliser les aubergines ? Retrouvez ici les meilleures recettes utilisant des aubergines.