Badiane

La badiane, aussi appelée anis étoilé, est une épice au parfum délicat. Originaire de Chine, elle se présente sous forme d’étoiles à huit branches. Elle est présente dans les mélanges de cinq épices. Mais vous pouvez aussi l’utiliser seule en tisane, dans des recettes salées ou sucrées.

Elle peut être réduite en poudre pour s’intégrer dans des plats salés. Notamment, pour leur donner une pointe anisée que l’on connait bien grâce à notre Ricard ou le fameux Pastis. Certaines recettes proposent de l’infuser dans des sirops. Pour l’intégrer dans des pâtisseries, des préparations sucrées, des brioches et beaucoup d’autres douceurs qui raviront petits et grands.

Pourquoi ne pas utiliser la badiane pour parfumer nos pains maison ?

Et côté santé, saviez-vous qu’elle va soulager les personnes souffrant d’aérophagie et de ballonnements ? Parfait après un repas lourd ou un peu copieux. On dit aussi qu’elle est un bon remède contre la grippe. Pensez à vous préparer une petite infusion d’anis étoilé au premier coup de froid !

En attendant, étant donné que nous sommes en pleine forme, n’hésitons pas à l’utiliser dans nos recettes pour nous faire plaisir tout simplement.