Une escapade gastronomique hellénique et méditerranéenne en plein cœur des Champs-Elysées avec une vue magique sur la plus belle avenue du monde!
Par le chef Andreas mavrommatis : Une carte pleine de saveur !
En entrée nous avons partagé Dolmadès / ktipiti / melitzanokeftédès :
-Feuilles de vigne farcies au riz Arborio, aneth, pignons de pin.
-Émincé de poivrons grillés, Féta AOP battue, yaourt grec et pignons de pin.
-Galettes d’aubergines, pignons de pin, aux fromages Kasseri et Graviera,piment d’Espelette, aneth
Pour la suite du repas , nous continuons notre voyage en Grèce avec un Halloumi AOP au lait de brebis et de chèvre grillé Velouté de potiron à la cannelle cassia, châtaigne au miel de Caroube, cresson frais : Un délice !
Thon rouge en ceviche, houmous de pois chiches, légumes en pickles, sauce aux agrumes et saumon fumé au bois de hètres tarama, sucrines, radis, caprons, yaourt de brebis au sésame, aneth.
C’est pas fini ! Après les entrées aux goûts magiques; nous continuons sur des plats aux saveurs justes !
-Cabillaud A la plancha, viennoise aux agrumes, lentilles bio de Grèce, émulsion cresson au yaourt de brebis
-Saint Jacques Rôti, boutargue, cornilles au pesto, poivrons marinés, courgettes, condiment citron
-Joue de bœuf Confite, risotto d’épeautre, racine d’antan, feta AOP grillée, jus d’un stiphado
-Brochette de poulet fermier Label Rouge mariné
Après ce délicieux repas de la maison Mavrommatis, nous devions finir par un note sucrée :
Un florilège de pâtisserie grecque et orientale et surtout un Macaron aux pistaches d’Egine AOP Ganache, praliné pistache, jus d’agrumes parfumé à la rose, qui est la touche extraordinaire de cette fin de voyage en Grèce.
En conclusion, ,ous avons mangé une huile d’olive magique, des feuilles de vignes incroyables, un fromage halloumi aop accompagné d’un velouté de potiron, un cabillaud aux agrumes etc…Une cuisine méditerranéenne, entre tradition et modernité : Mention spéciale pour le dessert, LE MACARON AUX PISTACHES D’EGINE AOP Une pure merveille !
Laurier Mavrommatis : https://www.mavrommatis.com/laurier/
Carte disponible en cliquant ici
Galeries Lafayette Champs Elysées
Accès : 2ème étage par l’escalator
60, avenue des Champs-Elysées
75008 – Paris
Tel : +33 (0)1 42 89 83 53
Mail : laurier@mavrommatis.fr
Horaires
Ouvert 7j/7 en service continu de 11h30 à 20h00
Brunch grec
Le samedi et le dimanche, de 11h à 14h (sur réservation)
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