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Courge

La courge est une famille de légumes d’hiver absolument délicieux. Nous connaissons tous le potiron mais nous avons aussi la courge butternut, le potimarron, le giraumon (que l’on trouve en outre-mer). Les courges sont délicieuses rôties, cuites à la vapeur, en soupes et veloutés. On peut les accommoder selon diverses recettes et préparations. Saviez-vous qu’à la Réunion on prépare la courge en dessert avec du sucre et de la vanille ? Toutes les courges ont un arrière goût sucré ce qui fait que ce légume peut parfaitement s’intégrer dans des préparations sucrées pour baisser l’index glycémique de la recette originale. La courge est un faux légume, qui peut s’apparenter à un féculent pour sa richesse nutritionnelle mais qui est très peu calorique. Les courges sont aussi très riches en béta-carrotène, un allié de poids pour vous assurer un joli bronzage dès les beaux jours. Les courges apprécient beaucoup d’être préparées avec des épices, les goûts sont complémentaires et permettent de revisiter son alimentation d’une manière très originale et surtout saine. Je cuisine beaucoup la courge au quotidien, je partage avec vous toutes mes bonnes recettes utilisant ce merveilleux légume réconfortant pour l’automne et l’hiver.

  • Volume : 1
  • Personnes : 6
  • Temps de cuisson : 30 Min
épices de sainte lucie - Courge - épinards - poulet caribéens
  • Volume : 1 gâteau
  • Personnes : 12 personnes
  • Temps de cuisson : 45 Min
Gâteau moelleux et fondant de butternut pour l'apéritif sans matière grasse
  • Volume : 1
  • Personnes : 4
  • Temps de cuisson : 45 Min
Crumble aux graines de courges, butternut, poulet
  • Volume : 1
  • Personnes : 6 à 8
  • Temps de cuisson : 60 Min
le velouté de butternut curry lait de coco et piment