Tarte épinards, ricotta et raisins secs

Cette tarte ricotta épinards est vraiment rapide et facile à préparer. Cela en fait un plat idéal à apporter au bureau ou à servir à l’apéritif à des amis.

Je me suis inspirée des traditionnelles pâtes ricotta – épinards italiennes pour réaliser cette recette de tarte salée. J’ai utilisé une pâte feuilletée mais vous pouvez également utiliser une pâte brisée maison, cela sera excellent. Je vous conseille ma recette fétiche de pâte brisée que j’utilise pour ma tarte aux blettes, vous pouvez la retrouver ici.

Ingrédients de la tarte épinards, ricotta et raisins secs :

Une pâte feuilletée
Une boite d’épinards (environ 300g)
250 g de ricotta
100 g de fromage râpé
4 oeufs
100 g de raisins secs
Muscade râpée, sel, poivre
Pignons de pin

Préparez tous vos ingrédients, cela vous fera gagner du temps par la suite et vous serez sûrs de ne rien oublier. Préchauffez votre four à 190 degrés.

Commencez par réhydrater vos raisins secs dans de l’eau bouillante.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, les oeufs, la noix de muscade, sel et poivre.

Ajoutez le fromage râpé et mélangez soigneusement.

Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau.

Egouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation. Mélangez pour les répartir uniformément.

Déroulez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond de tarte avec une fourchette et versez votre préparation.

Saupoudrez quelques pignons de pin si vous le souhaitez, ils vous permettront de donner du croquant à votre tarte et elle sera également plus jolie.

Enfournez 45 minutes à 190 degrés. Surveillez la cuisson qui dépend toujours des fours, si vous voyez que la tarte n’est pas assez cuite, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Servez votre tarte au déjeuner, au dîner ou en petites parts pour l’apéritif. Un délice d’inspiration italienne absolument fondant qui vous permettra de faire manger des épinards aux plus réticents !