Fenouil

À la saveur légèrement anisée, le fenouil est un légume. Nous mangeons surtout la base de la tige, que l’on appelle plus communément le bulbe. On le retrouve généralement avec du poisson et des fruits de mer. Mais ce n’est pas tout ! On devrait plus souvent intégrer ses feuilles dans notre alimentation car elles possèdent de nombreuses propriétés antioxydantes. Sur les étals du marché, vous trouverez principalement 3 variétés de fenouil. Le doux, avec un bulbe assez enflé et ses feuilles sont épaisses et blanchâtres. L’amer, ses pétioles sont de couleur très verte. Et le Finicchio, cultivé uniquement pour son bulbe.

Et oui, le fenouil est un légume qui possède de nombreux bienfaits et vertus pour notre santé. En effet, tout d’abord, c’est un aliment très peu calorique, notamment grâce à sa forte teneur en eau. C’est ainsi un ingrédient star si vous souhaitez perdre du poids. De plus, c’est une source en fibres. Ainsi, votre flore intestinale va être encouragée, votre transit sera amélioré et la digestion deviendra plus facile. Par ailleurs, il est riche en antioxydants. Ces derniers permettent de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et ralentissent le vieillissement des cellules.

En cuisine, on retrouve du fenouil partout. Dans une salade, sauté à la poêle, dans un couscous ou une tajine, en compote ou smoothie, avec du poisson et des fruits de mer… My Beautiful Dinner vous propose une sélection de ses meilleures recettes avec du fenouil. Testez-les et dîtes-nous ce que vous en pensez en commentaires ou en message privé sur Instagram, nous serons ravies de vous lire.