Mélasse de grenade
La mélasse de grenade est bien évidemment obtenue à partir de grenades !
Fruit du grenadier, la grenade fait partie de la famille des Lythracées. On la retrouve surtout en Asie occidentale et en Asie centrale. Elle est récoltée entre les mois de novembre et février. Et on la conserve pendant maximum 10 jours à l’air libre. De nombreuses variétés existent et sont liées au pays producteur et à un terroir. Par exemple, la Wonderful en Israël, la Hicaz en Turquie ou la Mollar en Espagne. Petite astuce si vous voulez acheter des grenades, plus le fruit va être lourd, plus sa pulpe sera juteuse.
On adore la grenade ! Mais saviez-vous qu’elle possédait de nombreux bienfaits et vertus pour la santé ? Et oui, son jus et ses graines sont tout d’abord riches en antioxydant. Ainsi, elle permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. D’ailleurs, de nombreux docteurs préconisent de boire un verre de jus de grenade tous les matins ! Source en fibres et en flavonoïdes, la grenade encourage la flore intestinale et aide à la digestion. Qui plus est, elle va diminuer le taux de mauvais cholestérol. De plus, elle serait bonne pour notre peau. En effet, elle permettrait de la rendre lisse et d’éviter l’apparition de taches brunes.
Qu’en est-il de la mélasse de grenade ?
Elle est issue du jus de grenade. Pour obtenir de la mélasse de grenade, il suffit simplement de faire réduire ce jus à feu doux jusqu’à obtenir un sirop. Avec son goût acidulé, elle est un ingrédient star de la cuisine orientale. My Beautiful Dinner vous propose une sélection de recettes dans lesquelles la mélasse de grenade va vous faire voyager vers les pays de l’Orient. Testez-les et dîtes-nous ce que vous en pensez !
