Olives
Fuit de l’olivier, les olives sont généralement consommées dans la zone méditerranéenne, lieu où sa culture tient une place importante. Aujourd’hui, dans la gastronomie française, les olives, et principalement l’huile d’olive font partie des aliments phare de notre alimentation. Il existe de nombreuses variétés d’olive, plus d’une centaine en France. Par ailleurs, l’olive noire est souvent distinguée de l’olive verte. Et pourtant, elles font parties de la même variété ! Elles sont seulement récoltées à deux moments différents de l’année.
En plus d’être délicieuses durant l’apéritif, les olives possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. En effet, l’olive verte est riche en potassium. Toutefois, elle est moins saine que l’olive noire… Effectivement, cette dernière est une source importante en calcium, phosphore, potassium, cuivre, manganèse et aussi en fer.
En cuisine, nous les retrouvons généralement durant l’apéritif, marinées avec des poivrons, de l’ail, des ou encore des anchois. On peut également les utiliser dans des cakes, pizzas, quiches et toutes sortes de tartes salées. My Beautiful Dinner vous propose une sélection de recettes dans lesquelles les olives vont sublimer votre repas. Testez-les et dîtes-nous ce que vous en pensez en commentaires ou en message privé sur Instagram, nous serons ravies de vous lire.
