Crêpes parfaites garanties sans grumeaux

Les crêpes c’est à la fois simple et compliqué, l’idéal étant de réussir des crêpes parfaites à chaque fois, tout ne se passe pas toujours comme prévu. Une fois que vous avez la bonne recette et les petites astuces vous n’aurez plus de raison de rater vos crêpes, même la première, oui oui !

Comme tous ans c’est la Chandeleur et comme tous les ans vous allez faire des crêpes. Alors quoi de neuf cette année ? Vous allez percer le secret des crêpes inratables et sans grumeaux, oui c’est possible, suivez le guide.

Ingrédients des crêpes parfaites garanties sans grumeaux :

6 œufs
250 ml de lait
250 ml d’eau
200 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 blender ou un mixeur

Cassez les œufs dans le bol du blender

Ajoutez la la farine et le sucre

Mixez soigneusement pour obtenir une pâte épaisse

Délayez cette préparation avec le lait et l’eau. Mixez en augmentant progressivement la vitesse afin de bien mélanger l’ensemble et de casser tous les éventuels grumeaux. C’est le premier secret d’une pâte à crêpes réussie : l’utilisation du mixeur (n’en déplaise à ma grand-mère bretonne, cela fonctionne beaucoup mieux comme comme cela).

Quand le mélange est bien homogène, laissez reposer la pâte au frigo pendant au moins une heure.

Versez un peu d’huile sur un papier absorbant et graissez votre crêpière ou votre plus grande poêle à défaut d’avoir une crêpière.Faites-la chauffer au maximum. C’est le deuxième secret pour bien réussir la cuisson de vos crêpes, plus votre poêle sera chaude plus la crêpe sera bien saisie et parfaitement cuite.

Versez une louche de pâte, secouez pour bien répartir la pâte dans la poêle. Laissez cuire 1 à 2 minutes.

Retournez la crêpe, laissez-la cuire de l’autre côté. Retirez-la avant que les côtés ne commencent à sécher afin que vos crêpes restent bien moelleuses.

Empilez vos crêpes et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Pensez à re-graisser la poêle avec votre papier absorbant toutes les 2 à 3 crêpes.