Pancakes healthy & proteinés

Si vous aimez les pancakes mais que vous cherchez également à vous faire du bien vous allez adorer la recette des pancakes healthy. Tous les ingrédients sont choisis pour vous nourrir avec des bons nutriments et vitamines. Le yaourt Grec est riche en protéines, la farine complète vous apportera des fibres, le lait d’amande (à choisir sans sucres) est riche en vitamines et plus digeste que le lait de vache et enfin le sirop d’agave permet d’éviter le sucre blanc raffiné.

Petite précision concernant le yaourt Grec, à ne pas confondre avec le sinistre yaourt à la grecque liquide, je l’achète chez Fage, une marque qui vient d’arriver en France. Sa texture est dense presque comme celle de la crème épaisse. Si vous n’avez pas de yaourt Grec, vous pouvez tout à fait le remplacer par du yaourt normal, cela fonctionnera également. L’avantage du yaourt Grec est qu’il apporte 13 grammes de protéines aux 100 grammes (autant que les oeufs – 12g -).

Ingrédients des pancakes healthy & proteinés

2 œufs
125 g de yaourt Grec
140 g de farine complète bio
10 cl de lait d’amande
Sirop d’agave (2 cuillères à soupe)
1 cuillère à café de levure chimique

Commencez par séparer les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sirop d’agave.

Ajoutez le yaourt Grec et mélangez à nouveau.

Vous obtenez une préparation bien lisse.

Mélangez la farine et la levure ensemble.

Ajoutez la farine à votre préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Versez le lait d’amande petit à petit pour délayer votre pâte.

Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Montez vos blancs en neige et ajoutez-les peu à peu à votre préparation.

Ils sont essentiels pour apporter de la légèreté à vos pancakes.

Faites chauffer une poêle, huilez-la légèrement avec un papier absorbant et un peu d’huile d’olive ou de coco.

Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire vos pancakes. Des que vous voyez des bulles à la surface des pancakes ou que les bords commencent à bien se tenir vous pouvez retourner vos pancakes à l’aide d’une spatule.

Laissez-les cuire 1 minute et retirez-les.

Empilez vos pancakes healthy les uns sur les autres dans une assiette et vous vous retrouverez rapidement avec une pile de pancakes à faire pâlir d’envie un Nord-Americain.

Régalez-vous avec du sirop d’érable, des fruits frais tout en vous faisant du bien.