Saumon laqué miel soja sésame

Le saumon est un super poisson riche en oméga 3 et très savoureux ! On vous propose aujourd’hui une petite recette bien gourmande, entre sucré-salé, qui fera plaisir à toute la famille !

Ingrédients du Saumon laqué miel soja sésame

2 pavés de saumon frais
1 gousse d’ail
1 piment frais
2cm de racine de gingembre frais
Sauce soja salée
Sauce soja ponzu (au yuzu)
1 cuillère à soupe de miel
Grains de sésame
Huile de sésame
Coriandre fraîche hachée

Garniture : riz et légumes vapeur

Dans un plat creux, mélanger 10 cuillères à soupe de sauce soja salée avec 5 cuillères à soupe de sauce soja au yuzu. Ajouter une belle cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe d’huile de sésame, la gousse d’ail dégermée et hachée, le gingembre épluché et haché en petits cubes, le piment en rondelles (selon votre sensibilité et la force du piment), poivrer. Mélanger le tout pour obtenir une marinade.

Retirer la peau du saumon avec un couteau bien aiguisé.

Placer les pavés de saumon dans le plat, les recouvrir de sauce, refermer le plat hermétiquement et le placer au frigo pendant une heure.

Faire cuire le riz et la garniture de légumes de votre choix. Une fois que les accompagnements sont prêts, passer à la cuisson du saumon, cela va aller très vite.

Faire chauffer de l’huile de sésame dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, déposer les pavés de saumon pour les saisir. Laissez cuire 1 à deux minutes selon votre goût, retournez-les à l’aide d’une spatule. Versez la marinade dans la poêle et laissez cuire une minute de l’autre côté.

C’est le moment de dresser vos assiettes : le pavé de saumon recouvert de sauce, le riz et les légumes, saupoudrez de la coriandre fraîche et le tour est joué.
Vous n’avez plus qu’à vous régaler !