Butternut

Si vous ne connaissez pas encore My Beautiful Dinner, vous allez vite comprendre que la courge butternut est un des petits chouchous de l’hiver !

Cette courge a un léger arrière goût de noisette qui lui donne une saveur très particulière pour ensoleiller les repas d’hiver. Elle se consomme cuite, débarrassée de sa peau et de ses graines. On peut la cuisiner, rôti au four avec une petite sauce. Ainsi, cela constituera un apéritif sain et naturel. Mais également, mixé en soupe avec du lait de coco ou de la crème, en gratin avec du poulet ou du poisson. Ou même, en purée relevée avec des épices puissants comme le curry ou le massala.

Le butternut donne une toute autre impression. Il est une garniture parfaite pour les plats de viande ou poisson. Sa texture moelleuse et riche en fibre, au goût légèrement sucré en fait un accompagnement de choix au faible indice glycémique. Il est un hybride entre le féculent et le légume, ce qui le rend très nourrissant avec un très faible bilan calorique.

Un vrai chouchou on vous a dit !