Tranches de courge butternut rôties, sauce relevée au tahini, citron et moutarde

Une entrée légère, légère, seule la sauce contient des matières grasses et elles sont d’origine végétales donc bien assimilées. Pour servir ce plat en mezze ou à l’apéritif, on peut également éplucher la courge une fois cuite avec un économe et la couper en gros cubes que l’on présentera avec des pics pour les tremper dans la sauce.

Ingrédients des tranches de courge butternut rôties, sauce relevée tahini, citron, moutarde

1 butternut
Épices : piment doux, zaatar
Huile d’olive

Sauce :

Tahini
Huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
1/2 citron

Découpez la courge en tranches et enlevez les graines.

Placez-les tranches dans un plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de piment doux, de zaatar, sel et poivre.

Enfournez 1 heure a 180 – 200 degrés

Pour la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe de tahini avec le jus du 1/2 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à café de moutarde, salez et poivrez. Ayez la main légère sur la moutarde, comme on dit toujours il est plus facile d’en ajouter que d’en enlever !

Réservez la sauce au frigo avant de servir.