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Champignons

Les champignons sont des légumes de foret, d’humidité, d’automne. Les champignons donnent beaucoup de goût aux recettes dans lesquelles ils sont utilisés. Il existe une grande variété de champignons entre les champignons de Paris, les giroles, les cèpes, les truffes… Les tarifent varient tout autant selon les variétés. Certaines personnes détestent les champignons à cause de leur texture, ou à cause de mauvais souvenirs d’enfance. Les champignons s’accordent très bien avec de la crème ou bien un mélange d’ail et de persil. Les champignons constituent des garnitures d’automne équilibrées pour accompagner les grillades de viandes. Les cèpes sont excellents crus, taillés en fines lamelles assaisonnés d’un filet de citron, et de fines tranches de fenouil. Sans oublier l’huile d’olive pour l’assaisonnement, vous obtiendrez une délicieuse salade italienne. Les champignons sont très présents dans la cuisine française et notamment dans des plats emblématiques de nos grand-mères comme la fameuse blanquette de veau. Les recettes nécessitant l’utilisation de champignons ne manquent pas. Libre à vous de laisser travailler votre imagination pour les accommoder.

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