Chocolat

Le chocolat c’est une gourmandise que nous adorons tous et que nous aimons particulièrement lorsqu’il est intégré dans nos recettes. En effet, qui ne fonderait pas pour un moelleux au chocolat coulant ? C’est un ingrédient indispensable dans la cuisine française, il est utilisé dans beaucoup de recettes de pâtisserie. Il est issu des fèves de cacao auxquelles on a aouté du sucre.

Il en existe différents types et autant de façon de les accommoder : noir plus ou moins riche en cacao, au lait, blanc, orange, de couverture…

On peut aussi utiliser du beurre de cacao dans des recettes plus techniques.

Le chocolat permet de réaliser des ganaches, parfaites pour les macarons, par exemple. Il peut également se découper en pépites pour rendre nos biscuits craquants et addictifs. Bien évidemment, le moelleux au chocolat et crème anglaise est un des desserts préférés des français, ça n’est pas par hasard !