Confiture

La confiture, c’est un des basiques de notre alimentation ! Des fruits, du sucre, une pointe de pectine, des heures de cuisson et des pots que l’on garde pendant des années.

Elle peut être intégrée dans des recettes. Par exemple, les tourments d’amour, une spécialité antillaise délicieuse. On peut également la mettre dans les sponge cakes type génoise ou biscuit de Savoie. Son humidité sera bue par ces biscuits et leur donnera un moelleux incomparable.

Par ailleurs, on peut facilement réaliser ses propres confitures maison. Mes préférées sont figues – vanille, citron, fraise – menthe, noix de coco. Pour obtenir des confitures moins sucrées, il est possible de diminuer les quantités de sucre. Normalement, on compte 50% de fruits et 50% de sucres. Attention cependant à leur conservation ! Il vaudra mieux les conserver au frigo si vous baissez significativement la quantité de sucre.

Pour retrouver toutes les meilleures recettes utilisant la confiture, elles sont indiquées dans cette rubrique.