Curcuma

Originaire du sud et du sud-est de l’Asie, le curcuma est issu d’une plante herbacée rhizomateuse. De ce rhizome, on le réduit en poudre ce qui donne l’épice appelée « Curcuma ».  Dans le sous-continent indien, cette épice est considérée comme exceptionnelle en vue de ces vertus bénéfiques pour la santé. Qui plus est, elle est un réel enjeu économique pour l’Inde car c’est le premier exportateur dans le monde.

Comme nous venons de le dire, le curcuma, outre le fait qu’il rehausse nos bons petits plats, possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. En effet, il contient une huile essentielle naturelle et un colorant de couleur jaune. Mais également de nombreux minéraux tel que le potassium et de l’amidon. Il est également riche en vitamines A et C. Les indiens l’utilise notamment pour réduire les problèmes digestifs, l’asthme et les inflammations. D’ailleurs, ses effets anti-inflammatoires seraient similaires à ceux de la cortisone ! De plus, ses actions antibiotiques permettraient de réduire les maux de tête et le rhume.  Mais aussi de prévenir contre la surproduction de sébum et donc de l’apparition de points noirs et de boutons. Par ailleurs, la curcumine, pigment que l’on retrouve dans l’épice, jouerait un rôle sur nos émotions. Effectivement, la curcumine nous rend moins anxieux et stressé, tout en limitant le risque de dépression !

My Beautiful Dinner vous propose une sélection de recettes dans lesquelles le curcuma vient rehausser vos plats, autant au goût qu’à la vue ! Testez-les et vous verrez, vous allez voyager vers les pays asiatiques !