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Salade de blettes à l'indienne

Salade de blettes a l’indienne

On peut être amené à se demander comment accommoder les blettes. En tarte, en farçous, en gratin d’accord mais on peut aussi les consommer en salade cuite et le résultat est délicieux. Dans cette recette je vous propose une version indienne non piquante, relevée avec de l’ail, gingembre, curry, cardamome, curcuma et cumin. Elle est très douce et parfumée, personnellement, j’adore ! Encore une bonne raison de se faire plaisir avec des légumes frais.

Ingrédients de la salade de blettes à l’indienne :

1/2 botte de blettes
1 ou 2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail
2 graines de cardamome
Curry
Curcuma
Cumin

ingrédients de la Salade de blettes a l'indienne

Lavez soigneusement vos blettes, découpez le blanc en tronçons de 3 cm environ et placez-les dans une poêle pour les faire fondre à feu moyen pendant 10 minutes.

faire fondre les côtes des blettes - Salade de blettes a l'indienne

Découpez le vert des blettes et réservez-le.

épices ail gingembre et cardamome - Salade de blettes a l'indienne

Préparez votre assaisonnement : hachez le gingembre, l’ail, ouvrez les graines de cardamome.

assaisonner les blettes - Salade de blettes a l'indienne

Une fois que les blancs des blettes ont commencé à cuire, ajoutez l’ail, le gingembre, la cardamome et un peu d’huile. Mélangez rapidement et ajoutez les épices. Pas de règle, faites selon votre goût. Personnellement j’ai mis 2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à soupe de curcuma et une cuillère à soupe de cumin, salez et poivrez.

faire cuire les côtes des blettes - Salade de blettes a l'indienne

Mélangez soigneusement et ajoutez le vert des blettes. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.

ajouter le vert des blettes - Salade de blettes a l'indienne

Mélangez à nouveau, les blettes ont du fondre considérablement. Laissez votre salade finir de cuire quelques minutes. Elle est prête à servir.

laisser compoter la salade - Salade de blettes a l'indienne

Cette salade est excellente froide ou chaude, selon votre préférence.

dresser la salade - Salade de blettes a l'indienne

Note de la recette



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Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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