Blettes

Les blettes, ce sont des légumes très utilisés dans le Sud de la France et notamment dans la région de Nice. Elles sont proches des épinards, mais sont moins agressives pour les dents. On peut dissocier le vert des côtes.

Une des recettes emblématiques des blettes est les farçous, une spécialité aveyronaise excellente. On peut aussi les cuisiner en gratin, en tarte, en faire des farces pour les raviolis, en salade ou en tourte avec des herbes fraîches. Elles sont un légume d’automne – hiver, riche en vitamines.

Je suis absolument fan de la tarte aux blettes et au chèvre qui est un déjeuner complet et équilibré. Parfait pour emporter au bureau. Laissez parler votre créativité pour les cuisiner. Finalement, c’est plutôt facile et très bon pour la santé.

Si vous avez besoin d’idées pour les accommoder, retrouvez ici mes recettes préférées avec des blettes.