Oignon

L’oignon est un légume qui se présente sous la forme d’un bulbe. On considère l’oignon à la fois comme un légume et comme un condiment. Un bulbe est une tige souterraine verticale utilisée comme organe de stockage de nourriture d’une plante.

Bon pour la santé, il est riche en antioxydants et fournit 13% de l’apport quotidien recommandé en vitamines C et A. On l’utilise aussi efficacement contre la bronchite, la pharyngite et autres affections respiratoires.

On le cuisine dans beaucoup de plats afin de relever le goût et d’aromatiser, en donnant plus de caractère au plat.

Ce légume se décline sous différentes formes. Les oignons jaunes apportent beaucoup de quercétine, contrairement aux rouges qui sont plus doux et plus riches en anthocyanes. C’est une source de vitamine C, qui contribue à la santé des os, des dents et des cartilages.

En cas d’infection des voies respiratoires, il est très efficace mélangé à du miel. Il est l’ami des détox corporelles automnales, et il guérit les maux de ventre.