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Oignons caramélisés en crumble 1

Oignons caramélisés en crumble

Les oignons caramélisés sont délicieux : fondants, sucrés et doux. Associés avec un crumble maison croustillant avec des graines de lin, tournesol et citrouille il devient une gourmandise à lui tout seul.

Vous pouvez servir ce crumble en guide de garniture de vos plats de viande ou poisson. Il est également très bon pour un plat végétarien sain : avec du choux fleur rôti au zaatar, des morceaux de butternut cuits à la vapeur etc.

Ingrédients des oignons caramélisés en crumble :

Pour les oignons caramélisés :

8 à 10 oignons
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre

Pour le crumble aux graines :

70 g de farine
70 g de chapelure
50 g de beurre
30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de citrouille

mettre les oignons à cuire - Oignons caramélisés en crumble

Commencez par éplucher et découper les oignons en 2. Découpez-les en tranches et placez-les à fondre à la poêle à feu très doux dans un peu d’huile d’olive pendant au moins 20 minutes. Couvrez et pensez à les surveiller et à les mélanger de temps en temps.

Préparer le crumble salé aux graines sans parmesan ni fromage - Crumble aux graines de courges, butternut, poulet

Pendant ce temps, préparez votre préparation à crumble : mélangez tous les ingrédients secs entre eux.

Faites fondre le beurre et versez-le dans les poudres. Mélangez pour bien le répartir et obtenir une texture de crumble.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

assaisonner les oignons fondus - Oignons caramélisés en crumble

Quand vos oignons ont bien fondus, montez un peu le feu, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de miel et de vinaigre balsamique.

faire caraméliser les oignons avec le miel et vinaigre balsamique - Oignons caramélisés en crumble

Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes pour qu’ils soient caramélisés.

verser les oignons dans les ramequins en verre - Oignons caramélisés en crumble

Versez les oignons dans des ramequins et recouvrez-les de crumble aux graines.

recouvrir de préparation de crumble aux graines - Oignons caramélisés en crumble

Enfournez les ramequins à 180 degrés pendant 20 – 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

sortir les crumbles une fois bien dorés - Oignons caramélisés en crumble

Vous pouvez servir vos ramequins en guise de mini garniture à vos convives.

servir ce crumble végétarien en garniture - Oignons caramélisés en crumble

L’avantage de ces crumbles c’est que vous pouvez les préparer à l’avance et les mettre à réchauffer au four juste au moment de servir votre plat. Un petit conseil qui vous fera gagner du temps.

jeu de textures fondant et croustillant - Oignons caramélisés en crumble

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À propos de Mathilde

Mathilde Paula

Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ...

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