La Maison Else est un nouveau restaurant parisien en plein coeur du 1er arrondissement entre Louvre Rivoli et les Halles. Ouvert en mars 2016 par Jonathan Luna. J’ai pu tester cette nouvelle adresse parisienne et c’est une belle découverte. J’y ai retrouvé les repères, goûts, valeurs… Je vous donne mes impressions juste ici.
Review de restaurant : Maison Else – table tendance parisienne
Au rez-de-chaussée la salle et la terrasse sont parfaites pour déjeuner en semaine.
Au sous-sol, on découvre une seconde salle aux murs de pierre et au plafond végétalisé très agréable et intimiste.
Alors, que mange-t-on chez Else ?
Le Chef Franco-Israélien Daniel Renaudie propose une cuisine moderne, raffinée aux accents orientaux adaptés à la sauce parisienne.
Si vous aimez les mezze, vous allez forcément vous laisser tenter par Mezzelse, la sélection de mezze du Chef.
Dans la sélection du soir, on retrouve deux grands classiques de la cuisine orientale et deux versions revisitées par le Chef.
Premier classique le Houmous, le roi des mezze. Souvenez-vous de l’anecdote du meilleur houmous de Paris, si vous voulez retrouver la recette, elle est juste ici.
Place à la découverte avec un tartare de ventrèche de thon : un délice. Le poisson est tendre, fondant, assaisonné délicatement et servi avec une salade de pommes de terre. Une très jolie entrée.
Vous connaissez l’amour des orientaux pour le taboulé, que dis-je, le tabouleh. Vous l’avez déjà découvert sous différentes coutures chez My Beautiful dinner : Tabouleh Egyptien, Tabouleh Libanais, Tabouleh Féminin à la grenade, Tabouleh de fèves, et la liste n’est pas finie. J’ai découvert chez Else un taboulé au poulet très frais et délicat.
Le meilleur pour la fin : ma salade préférée, les aubergines israéliennes. Cette salade est un grand incontournable de la cuisine israélienne à découvrir si vous n’y avez pas encore goûté. L’aubergine est grillée, son goût est délicat et l’assaisonnement du Chef fait toute la différence.
En plat principal, voici deux suggestions de viande et de poisson.
Sinia : une spécialité du proche orient, de la viande de boeuf et d’agneau hachées servie avec de la tehina. La fameuse pâte de sésame que l’on retrouve tellement dans la cuisine orientale et une garniture de pommes de terre et de patate douce.
Côté mer on retrouve Hraïme, un des plats de shabbat revisité à la façon libyenne. Ici, le maigre est servi dans une sauce tomate relevée, parfaite à déguster avec des halot, le traditionnel pain de shabbat tressé et brioché.
Un léger coup d’oeil sur la carte des desserts, forcément on craque pour le Haleva revisité et inspiré du halva. Ici la glace vanille est accompagnée de halva (une préparation à base de sésame) et de sirop de dates. C’est simple mais tellement bon, le dessert parfait pour terminer un dîner sur une note sucrée.
Pour résumer : une belle découverte, une carte équilibrée et créative, un voyage dans la cuisine orientale et une ambiance branchée, loin du folklore qui donne envie de revenir clubber le week-end. Car la Maison Else est également un lieu de nuit ou l’on viendra le week-end jusqu’à 4h pour danser et découvrir la carte des cocktails.
Côté prix, la Maison Else est plutôt raisonnable pour la qualité de la cuisine, le cadre très soigné et l’emplacement dans l’hyper centre de Paris :
Entrées à partir de 8€
Plats à partir de 17€
Desserts à partir de 7€
Une bonne adresse donc que je vous recommande vivement !
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