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Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

New-York Foodie – le voyage gastronomique

Fin 2015 et début 2016, j’ai eu la chance de me rendre à New-York pendant les fêtes de fin d’année. J’avais déjà visité New-York il y a plusieurs années, j’y suis donc allée sans pression, sans obligation de visiter tous les musées, la statue de la liberté etc… juste pour le plaisir, pour se balader, flâner, prendre du temps.

Je n’ai pas résisté à l’envie de vous préparer une petite review du New-York foodie entre le Chelsea market, Dominque Ansel, des ateliers de cupcakes… New-York est une ville surprenante et d’une rare richesse culturelle. Entre junk-food et cuisine d’élite, voici la vision façon My Beautiful Dinner.

Vous voulez voir des burgers ? Passez votre chemin, j’ai frôlé l’overdose, vous pouvez les retrouver sur mon compte Instagram si vous voulez tout savoir. Ici, je vais vous parler avec mon coeur et donc sans burger !

chelsea mon quartier préféré - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

New-York c’est avant tout une ville de mélanges, d’influences, de mixité. Quoi de mieux que la gastronomie pour refléter de la manière la plus honnête possible cette richesse ?

Je commence mon food tour par le Chelsea Market. C’est simple, à New-York, Chelsea est mon quartier préféré : esprit village, petits immeubles, designers créatifs et hipsters trendy se mélangent au coeur d’un ancien quartier ouvrier devenu ultra chic.

le vrai chelsea des newyorkais - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Alors on trouve quoi à Chelsea avant d’arriver au marché ? Des boulangeries ! Les américains sont fous du pain, on le retrouve dans tous leurs plats traditionnels en plus du burger.

boulangerie américaine - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Amy’s Bakery reprend les codes de la boulangerie américaine en mode coffee shop. C’est la grande différence avec la France, les américains ne font pas leur café à la maison, ils l’achètent au Coffee Shop. La question ne se pose même pas.

le vrai glaçage de cupcakes à la newyorkaise - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et avec le café, vous prendrez : un cupcake forcément. C’est LA spécialité locale, un petit muffin recouvert d’un glaçage coloré (et bien chimique mais on peut aussi parler des colorants des macarons français loin d’être irréprochables tant qu’on y est) réalisé à base de fromage frais, meringue, fluff (une sorte de meringue pas très artisanale) et j’en passe, il y a autant de variantes de cupcakes que de new-yorkais.

le dédale du chelsea market - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Alors le Chelsea Market c’est quoi ? Un dédale de boutiques uniquement autour de la nourriture : boulangeries, pâtisseries, librairies, poissonnier, restaurants, glaciers, matériel de cuisine… Evitez de laisser un foodie sans surveillance dans ce marché couvert #bonheur

des huitres fraîches en plein manhattan - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un plateau de fruits de mer en plein Manhattan ça vous tente ?

crevettes géantes tropicales vivantes rares - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Ais-je précisé que les tarifs du Chelsea Market sont prohibitifs ? Non, mais vous vous en doutiez déjà.

les bars à dégustation du chelsea market - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Installez-vous dans un des nombreux restaurants – bar à dégustation pour vivre l’ambiance du marché le temps d’une pause.

les saucisses un carton dans le monde entier - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un jour il faudra m’expliquer cet engouement autour des saucisses dans le monde entier…

canard laqué version hipster - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Si vous voulez goûter un canard laqué en dehors de Chinatown, vous en trouverez ici. Et préparé dans les gigantesques laboratoires, les américains ont la folie des grandeurs. Si les anglais aiment faire goûter avant de faire acheter, les américains aiment montrer.

le laboratoire démesuré du chelsea market - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Mon coup de coeur au Chelsea Market a été sans hésitation le magnifique bar à épices, j’y ai trouvé des merveilles comme notamment du Jamaican Jerk et du Cajun pour réaliser des vraies recettes de soul food.

le bar à épices du chelsea market - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

On associe souvent épices et thé, la sélection du marché n’est pas négligeable. On vous conseille, on vous sert, c’est pro, propre et sympa : j’aime !

sélection de thés du chelsea market - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Côté épicerie, j’ai trouvé des merveilles d’originalité et de packaging très réussis. Des vinaigres revisités :

vinaigres revisités - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Des sauces chili très soul food

sélection de sauces pimentées soul food - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et comme on ne met jamais assez de piment dans sa vie, en voilà encore

le piment à toutes les sauces - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

New-York, la reine du melting-pot source ses huiles dans le monde entier

des huiles du monde entier - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Dernier coup de coeur pour la route : les bocaux de pickles démesurés. So New-York, avec un sandwich au Pastrami de chez Katzs delicatessen, on est bien dans le cliché mais c’est aussi ça le plaisir.

les vrais pickles - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et côté pâtisserie, on a déjà parlé des cupcakes, il nous reste les cookies ! Je suis tombée amoureuse des cookies dinosaures, j’admire la patience des Chefs pour les réaliser. A $10 le cookie, à noter.

les plus beaux cookies dinosaures - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Greenwich village, un instant hors du temps

vélos à manhattan - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Au détour d’une rue, les restaurants Vegan fleurissent à New-York entre le développement du régime végétarien, la mal bouffe, leur agriculture désastrée par Monsanto, je comprends d’autant plus là bas que les New-Yorkais s’orientent vers des nouveaux modèles alimentaires. Pour ce qui est de manger sainement, on aura l’occasion d’en reparler, je crois assez peu au “burger business model” pour la santé. Mais ça n’est que mon avis.

le regime vegan est bien installé - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un petit tour de téléphérique, et vous arrivez à Roosevelt Island, comme dans toute bonne série américaine qui se respecte

le téléphérique des séries américaines - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

De passage à Brooklyn, et la je tombe devant un monument : la vraie, la seule, l’unique usine de crème glacée. C’est bien simple, Brooklyn, ça n’est qu’un au revoir, attends-moi à la belle saison.

la vraie usine à glace de Brooklyn - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Comme chez My Beautiful Dinner on n’est pas du genre à se laisser abattre, je me suis rabattue vers LA pecan pie américaine. Un shoot de symboles, de culture et de sucre à faire hospitaliser un diabétique plus tard, c’est simple, c’est la meilleure tarte aux noix de pecan que je n’ai jamais mangée. Après si vous voulez ma recette elle est disponible ici.

la tarte aux noix de pecan version xxl - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un autre détail sympa : remonter le pont de Brooklyn à pied pour revenir à Manhattan. Ok c’est cliché, mais j’assume.

remonter le pont de brooklyn - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Sinon la tendance du Kale est plus que jamais installée, voici sa réinterprétation façon Park Hyatt garnie d’un oeuf mollet, pomme et parmesan. Je suis déjà en train de réfléchir à ma réinterprétation de la salade de Kale selon My Beautiful Dinner.

salade de kale version Park Hyatt - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et le cheesecake déstructuré : croquant, mousseux, crémeux, glacé, ok on est bien dedans. Mission accomplie.

cheese cake destructuré du park hyatt - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

New-York du Rockefeller center, de nuit, ça donne ça. C’est typiquement le genre de moment qui me donne envie de tout plaquer et de tout recommencer là bas.

vue de nuit du rockfeller center - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Si je vous dis cronut vous me suivez ? Le cronut c’est la contraction de Croissant et de Donut, la création du roi du marketing Dominique Ansel qui a ouvert une pâtisserie en plein Soho. Sa bonne idée, ne proposer qu’une quantité limitée de cronuts par jour. Vous en voulez ? Allez donc faire la queue à l’ouverture. Quand c’est fini, c’est fini et c’est ce qu’on m’a dit là bas.

atelier de crownuts dominique ansel -Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Au passage, on ferme les yeux sur la technique catastrophique du maniement de la poche à douille de ce commis américain de Dominique Ansel.

les spécialités de dominique ansel - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Allez, il n’y a pas que les cronuts dans la vie, Dominique Ansel a largement de quoi consoler les retardataires !

une vraie patisserie francaise à Manhattan et SoHo - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et des macarons dignes de Pierre Hermé et Ladurée

de parfaits macarons américains - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Une jolie ballade : la high line, une ancienne voie de chemin de fer qui a su garder certains détails du New-York authentique

le manhattan traditionnel à la high line - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Et le brunch américain ça donne quoi ? Un coup de coeur pour les egg benedict au saumon de chez KingSide, un muffin salé léger et alvéolé, une salade de roquette légère et des oeufs pochés à la perfection, sans oublier la sauce hollandaise pour les grands gourmands.

egg benedict au saumon et salade de roquette - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un passage par Little Italy, et le restaurant La Mela. Little Italy n’est plus que quelques rues et un mix d’Amérique à des emblèmes de la gastronomie italienne comme les cannoli siciliens, pasta et pizza. On notera l’omniprésence des spaghettis aux boulettes de viande façon “la belle et le clochard”, je vous mets au défi de commander ce plat dans un vrai restaurant italien en Italie.

little Italy et La Mela le restaurant italien emblématique - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

On finira ce food tour par Chinatown

bienvenue à chinatown - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

En grande fan de la cuisine asiatique, je ne pouvais manquer de faire un petit passage dans le Barbès asiatique New-Yorkais. On trouve de tout à Chinatown, des montres aux vrais faux sacs Vuitton en passant par le marché. Et c’est justement ce qui nous intéresse.

rue commerçante de chinatown - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Ah oui, il faut parler chinois pour comprendre ce que vous achetez

parler chinois pour comprendre les étiquettes a chinatown - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Sauf pour les mini Bok Choy tellement mignons

mini bok choy - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

les produits chinois traditionnels - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

J’ai commencé l’année 2016 par faire un footing dans Central Park, la boucle de 10 km, un moment de pur bonheur. Je me suis sentie vraiment New-Yorkaise pendant ce moment. C’est ça la grande force de cette ville peuplée d’immigrés. Nous pouvons tous autant que nous sommes devenir des New-Yorkais, il faut juste en avoir envie et se donner les moyens de le devenir. New-York ne fait de cadeau à personne. Tous sur un même piédestal et que les meilleurs gagnent.

bonne année footing central park - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

Un passage au pied du Flat Iron building, c’est mon gratte ciel préféré. Il va bientôt être transformé en hôtel de luxe de style Art-Déco, j’ai trouvé ma nouvelle obsession : passer une nuit dans ce nouvel hôtel quand il aura ouvert.

flat iron building à visiter en hotel - Pont de Brooklyn Manhattan New-York Foodie - le voyage gastronomique

New-York, ce fut court mais intense, il me reste tellement de tes facettes à découvrir. Je reviens de New-York plus forte et riche des leçons que cette ville m’a donnée malgré elle avec l’idée d’y retourner dès que possible.

 

 

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6 Responses to New-York Foodie – le voyage gastronomique

  1. Lena 27 janvier 2016 at 14:55 #

    Jolies photos!!

  2. Samuel 27 janvier 2016 at 14:56 #

    Cette photo de la Pecan Pie donne tellement envie ! J’ai faillis croquer mon écran.

  3. Phifou 28 janvier 2016 at 02:45 #

    Cela m’a remémoré mon voyage,en avril,merci.

    • Mathilde 28 janvier 2016 at 12:16 #

      Merci à toi Phifou ! Contente que ça t’ai plu 🙂

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