Courge – épinards – poulet caribéens

De retour de vacances de Sainte Lucie dans les Caraïbes, une recette inspirée des îles s’imposait mais avec des légumes européens et de quoi nous réchauffer en plein hiver s’il vous plait ! Au programme, courge, épinard et piments séchés !

Ingrédients pour la recette courge, épinards et poulet caribéens

400 – 500 g de poulet
1 courge butternut
1,5 kg d’épinards
2 gousses d’ail
Piments séchés
Mélanges d’épices Maggi (bouillon de légumes, persil)
Epices Caribéens (rapportés de voyage ou des mélanges spécifiques pour le poulet)

C’est parti

Commencez la préparation par éplucher et découper la courge

Placez-la dans le bol du Magimix ou dans une cocotte si vous n’êtes pas équipé.

Ajoutez les épices : piments entiers, ail dégermé et haché, bouillon de légumes et 2 cuillères à soupe d’épices caribéens

Ajoutez 400 ml d’eau.

Pré-cuisez la courge 15 minutes. Ici mijotage et cuisson 15 minutes à 100 degrés.

Pendant ce temps, préparez les épinards. Retirez les tiges rigides des feuilles

Puis passez les épinards au bain dans l’évier. Videz et recommencez pour vous assurer qu’il ne reste plus de terre dans les légumes

Retirez la courge précuite du robot ou de la cocotte.

Conservez bien le jus de cuisson de la courge aux épices

Mettez les épinards dans ce jus, fermez le robot et mettez vos épinards à cuire 10 – 15 minutes.

Egalement en mijotage à 100 degrés.

Une fois cuits, sortez les épinards et retirez le jus.

Placez les aiguillettes de poulet dans le bol et mettez les à cuire à feu vif 5 minutes pour bien les saisir

Ajoutez les morceaux de courge, le jus de cuisson et laissez mijoter 10 minutes

Le poulet va s’effilocher et se parfumer naturellement avec le jus épicé

Dressez votre plat en servant le poulet, la courge et les épinards sans oublier de verser une petite louche de jus parfumé

Vous pouvez servir ce plat tel quel ou avec du riz pour bien absorber le jus.

Un plat relevé qui réchauffera vos soirées hivernales en vous faisant voyager !