Le croustillant pistache est très facile à préparer et pourra même faire office de céréales maison. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et vous pourrez ensuite conserver votre croustillant pistache plusieurs semaines sans problème. Régalez-vous avec ces délicieuses pépites à la pistache dans une salade de fruits pour lui apporter du croquant ou avec une petit fromage blanc, petits suisses… pour improviser un dessert en un tour de main.
Ingrédients du croustillant pistache :
Il va parfaitement avec le crumble de citron, pour retrouver la recette, c’est par ici.
100 g de beurre
150 g de farine
100 g de cassonade ou de sucre de canne intégral (en magasins bio)
25 g de sucre en poudre
100 g de pistaches émondées (entières ou déjà hachées)
2 cuillères à soupe de pâte de pistache (en magasins bio ou en épicerie professionnelle comme G.Detou à Paris)
Dans le bol du robot battez le beurre pour l’attendrir ou alors utilisez du beurre pommade (à température ambiante), ajoutez le sucre.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange très homogène à la texture sablée.
Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez les pistaches hachées et mélangez à nouveau.
Pour renforcer le goût de pistache, ajoutez deux cuillères de pâte de pistache, mélangez bien.
Normalement vous obtenez une préparation assez sèche et d’un beau vert pistache appétissant.
Etalez la préparation sur une ou deux plaques a pâtisserie, sans tasser et en essayant d’espacer les grains les uns des autres.
Enfournez a 180 degrés pensant 25 à 30 minutes.
Laissez votre croustillant pistache refroidir avant de le casser en gros morceaux à l’aide d’une spatule.
Le croustillant pourra être servi avec du fromage blanc, des petits suisses, saupoudré sur une salade de fruits etc.
Cette recette peut également être une bonne base pour réaliser des petits sablés très croustillants a la pistache ou des cheesecakes.
Un EXCELLENT biscuit. Je l’ai choisi en base de mon entremet avec insert citron. Je l’ai donc cuit comme un biscuit. Le sablé est à tomber par terre.