Healthy saumon : pavot, graines de lin, patate douce

Ingrédients du Healthy saumon : pavot, graines de lin, patate douce

2 pavés de saumon
1 patate douce
1 stick d’épices mexicaines Maggi
Poivre
Tomates séchées
Graines de pavot
Graines de lin

Commencez la préparation de votre healthy saumon aux graines par éplucher et découper votre patate douce en cubes.

Pour la cuisson vous avez deux possibilités :

Placez-la dans une casserole avec un peu d’eau, le stick d’épices et du poivre. Mettez à cuire pendant 20 Minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Mixez avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une purée onctueuse.

Ici j’ai réalisé cette purée avec mon blender Vitamix, le principe est le même : placer la patate douce dans le bol du blender avec un peu d’eau, le stick d’épices et du poivre. J’ai mis le blender sur le programme soupe et en 5 minutes ma purée était prête à servir.

Pendant ce temps, attaquez-vous au saumon. A l’aide d’un couteau, retirez la peau du poisson en passant la lame entre le poisson et la peau, coupez peu à peu entre les deux jusqu’à retirez complètement la peau du saumon.

Rincez votre poisson et retirer les éventuelles arêtes à l’aide d’une pince à desareter ou une ancienne pince à épiler (nettoyée et désinfectée) reconvertie à cet usage uniquement.

Mélangez les graines de pavot et de lin dans une assiette creuse, placez-y les morceaux de saumon sous toutes les coutures pour bien les enrober de graines.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, dès qu’elle est chaude placez-y les pavés de saumon. Laissez cuire 2-3 minutes et retournez-les délicatement poursuivez la cuisson 2 minutes.

Versez la purée de patate douce dans une assiette creuse, placez un pavé de saumon et décorez avec des tomates séchées.

Servez immédiatement et régalez-vous avec ce délicieux plat hivernal très sain et relevé juste comme il faut.