Veggie biscuits noix de coco

Les biscuits à la noix de coco que je vous propose sont sans gluten, sans lactose, sans graisses animales et sans sucre raffiné. Que reste-t-il dans ces biscuits ? Que des ingrédients naturels : farine de riz, sirop d’agave, huile de coco. Ajoutez un peu d’œuf pour leur donner du moelleux et vous obtiendrez des biscuits compacts et très rassasiants. Idéal pour les brindilles au régime ou les intolérants au gluten.

Ingrédients des veggie biscuits à la noix de coco :

– 100 g de farine de riz gluant
– 200 g de farine de riz
– 3 oeufs
– 100 g de noix de coco
– Essence de coco
– 40 g d’huile de coco
– 90 g de sirop d’agave

Mélangez les farines ensemble et ajoutez les oeufs entiers. Mélangez jusqu’à obtenir une sorte de sable.

Ajoutez l’huile de coco chauffée, le sirop d’agave et 20 gouttes d’essence de coco.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.

Versez 25 cl d’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.

Façonnez des boulettes que vous écraserez dans de la noix de coco pour former des petites galettes.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 30 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir et servez vos biscuits moelleux à la noix de coco.

Vous pouvez servir les biscuits à la noix de coco avec une salade de fruits.

Par exemple une salade de papaye et d’aloe vera.