Salade de kale aux harengs fumés

Pour réaliser une salade de kale aux harengs fumés il vous faut du kale et du hareng ! Forcément mais avec quelques autres ingrédients vous obtiendrez une salade originale. Ajoutez des véritables champignons de Paris, des radis et une très bonne huile d’olive et vous obtiendrez une salade authentique, goûteuse et originale.

J’ai découvert les filets de harengs fumés bio du Phare d’Eckmühl, une jolie alternative aux trop classiques sardines et autres poissons en conserve. Un produit de qualité et fait en France.

J’ai aussi pu tester une huile d’olive originale et également française. Légèrement herbacée, Les Callis Rougette de l’Ardèche est un jus unique au fruité vert léger, presque fruité mûr. Cette huile accompagne les mets crus comme les avocats et les salades par exemple. Poivrée en fin de bouche, c’est un vrai condiment.

Ingrédients de la Salade de kale aux harengs fumés :

Chou kale
Champignons de Paris
Radis noir
Radis vert ou rose
Filets de hareng fumés
Huile d’olive

Découpez les feuilles de chou kale et débarrassez-les de leur cœur dur à l’aide d’un couteau.

Émincez les feuilles à l’aide d’un éminceur (un grand couteau de cuisine). Rincez le chou sous l’eau claire puis égouttez-le à l’aide de votre essoreuse à salade.

Placez votre kale dans un saladier, versez l’huile d’olive et frottez votre chou kale avec vos mains (propres cela va de soi) pour bien repartir l’huile et masser le chou. Cela va attendrir les feuilles de kale afin de le rendre plus tendre.

Laissez reposer votre kale le temps de préparer le reste des ingrédients.

Épluchez vos radis à l’aide d’un économe. Si vous utilisez des petits radis vous n’aurez pas besoin de réaliser cette étape.

Recoupez les radis en morceaux.

Lavez soigneusement vos champignons de Paris pour retirer d’éventuels petits cailloux, tranchez-les en beaux morceaux.

Vous pouvez à présent mélanger votre salade de kale, champignons et radis.

Dressez la salade dans des assiettes creuses puis ajoutez les filets de harengs fumés sur chaque portion.

Vous n’avez plus qu’à passer à table.