Salade d’aubergines cuites au sumac

Voici une salade au goût délicat, l’aubergine est doucement relevée par le sumac qui lui donne un petit côté acidulé. Une salade peu calorique, parfaite en mezze a l’heure de l’apéritif avec des pitot croustillantes ou même du pain frais.

Ingrédients de la salade cuite d’aubergine :

3 petites aubergines
Sumac
Huile d’olive
Sel, poivre
Zaatar pour la décoration

Lavez les aubergines et mettez-les a cuire entières pendant 1h a 1h30 a 200 degrés.
Après ce temps de cuisson elles sont bien fondantes au cœur et la peau se détache toute seule.

Découpez la chair en petits cubes et placez-la dans un saladier.

Assaisonnez avec une cuillère à café de sumac, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez en écrasant délicatement la chair d’aubergine avec une cuillère.

Dressez dans une assiette creuse ou un plat de service et décorez votre salade avec un filet d’huile d’olive, sumac et zaatar. Réservez au frais avant de servir.